Ricotta-Spinatskaker
Lær hvordan du lager deilige ricotta-spinat tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Disse ricotta-spinatskakene er en smaksrik og næringsrik forrett som kombinerer den kremalske ricottaen med den friske spinatens sprøhet. Oppskriften stammer fra en gammel meksikansk tradisjon, og byr på en uventet og velsmakende miks av teksturer og smaker som passer utmerket både til uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 510 gram ricotta (helst fersk), romtemperert
- 2. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. Kosher-salt
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1 hvit løk, skåret i 1/2-tommers ringer
- 7. 2 bokser á 115 gram med skivede grønne chilipepper, drenert
- 8. 2 bunt(er) fersk spinat (ca. 450 gram), stilket
- 9. 1/2 teskje malt spisskummen
- 10. 8 til 12 mais tortillas
- 11. Salsa verde, til servering
Ingredienser
- 1. 1. 510 gram ricotta (helst fersk), romtemperert
- 2. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. Kosher-salt
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6. 1 hvit løk, skåret i 1/2-tommers ringer
- 7. 2 bokser á 115 gram med skivede grønne chilipepper, drenert
- 8. 2 bunt(er) fersk spinat (ca. 450 gram), stilket
- 9. 1/2 teskje malt spisskummen
- 10. 8 til 12 mais tortillas
- 11. Salsa verde, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Bland ricotta, koriander og ett hvitløksfedd i en middels stor bolle, og krydre med salt.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett løk og kok uten å røre til den er lett brunet, ca. 1–2 minutter. Rør om og fortsett å koke til løken begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett chili, spinat (i porsjoner) og spisskummen, og kok under omrøring til spinaten begynner å visne. Tilsett de resterende to hvitløksfeddene og kok til spinaten er helt visnet, ca. 3 minutter til. Krydre med salt, overfør til en bolle og hold varm.
- 33. Varm opp tortillalefser i en tørr stekepanne eller pakk dem inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og varm i mikrobølgeovn i 1–2 minutter. Fordel spinatblandingen på tortillalefsene, topp med ricottablandingen og en skje salsa verde, og brett sammen. Server med mer salsa.
- 44. Per porsjon: Kalorier 315; Fett 12 g (mettede 5 g); Kolesterol 29 mg; Natrium 381 mg; Karbohydrater 43 g; Fiber 9 g; Protein 12 g
- 55. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk fersk og mykost ricotta - dette gir en kremet og smakfull fyll.\nNå maksimal smak ved å la spinatblandingen koke litt lenger slik at alle smaker utløses.\nRistbak tortillaene lett i en tørr stekepanne for en nydelig sprøhet.
Serveringsforslag
Disse spinatskakene passer utmerket sammen med en frisk og syrlig salsa verde, som balanserer den kremalske ricottafyllingen perfekt. Server gjerne også et glass kald, tørr hvitvin som skaper en frisk og velbalansert kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-Spinatskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-Spinatskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-Spinatskaker?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-Spinatskaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-Spinatskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-Spinatskaker?▼
En porsjon av Ricotta-Spinatskaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
