Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus
Oppdag en smakfull oppskrift på kyllingbryst fylt med ricotta, spinat og skinke, servert med marsalasaus og pinjekjerneris. Perfekt for en sofistikert middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 4 ss smør, delt
- 225 g cremini-sopp, skivet
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 dl fersk ricotta eller geitemelkricotta
- 1 eske økologisk frossen spinat, tint, presset tørr og delt
- Nykvernet muskatnøtt
- 4 skiver spekeskinke eller prosciutto
- Mel til å dyppe i
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1.2 dl marsalavin
- 3.6 dl kyllingkraft
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- Pinjekjerneris, til servering, oppskrift følger
- 2 ss smør
- 1.2 dl orzo-pasta
- 0.6 dl pinjekjerner
- 2.4 dl langkornet ris
- 4.7 dl kyllingkraft
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 4 ss smør, delt
- 225 g cremini-sopp, skivet
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 dl fersk ricotta eller geitemelkricotta
- 1 eske økologisk frossen spinat, tint, presset tørr og delt
- Nykvernet muskatnøtt
- 4 skiver spekeskinke eller prosciutto
- Mel til å dyppe i
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1.2 dl marsalavin
- 3.6 dl kyllingkraft
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- Pinjekjerneris, til servering, oppskrift følger
- 2 ss smør
- 1.2 dl orzo-pasta
- 0.6 dl pinjekjerner
- 2.4 dl langkornet ris
- 4.7 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Kutt fire lange stykker med kjøkkentau.
- I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett en rikelig skje ekstra virgin olivenolje, pluss 2 ss smør, og stek soppen i 8 til 10 minutter til den blir mørkere.
- I mellomtiden, skjær kyllingbrystene forsiktig opp og bank dem ut til å bli veldig tynne, ikke mer enn 3 mm tykke. Krydre kyllingen med salt og pepper, og legg 2 ss ricottaost på hver bit, og fordel det jevnt. Topp med en fjerdedel av spinaten, og krydre med nyrevet muskatnøtt, salt og pepper. Deretter legger du en skive spekeskinke på hver kyllingbit. Rull kyllingen til små pakker og fest dem med kjøkkentau. Krydre pakkene med salt og pepper, og vend dem lett i mel.
- Krydre soppen med salt og pepper, og legg den på en tallerken. Tilsett ekstra virgin olivenolje i pannen for å dekke bunnen. Legg kyllingen i pannen og kok den over middels høy varme i 15 minutter.
- Ta kyllingen ut av pannen og dekk den med aluminiumsfolie. Tilsett de resterende 2 ss smør i pannen, dryss over 2 ss mel, og deglaser pannen med marsala. Tilsett kraften og kok opp for å tykne, ca. 1 til 2 minutter, og tilsett deretter soppen for å blande alt. Fjern tauet fra kyllingen og hell sausen over. Server med pinjekjerneris.
- Smelt smøret i en sauspanne over middels varme. Tilsett orzo og pinjekjerner, og rør dem til de blir gylne. Tilsett risen og rør inn kraften. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i 18 minutter. Rør opp med en gaffel og server.
Om denne retten
Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, delt, cremini-sopp, skivet, kyllingbryst uten ben og skinn og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus?▼
Total tilberedningstid for Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus?▼
En porsjon av Fylt kyllingbryst med ricotta, spinat og marsalasaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
