Ricotta- og kandisert frukt-semi-freddo
Lær hvordan du lager en deilig ricotta og kandisert frukt semifreddo. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til sommeren eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne lekre semi-freddo-en er en forfriskende kombinasjon av kremet ricotta, sprø nøtter og søte, saftige jordbær. Opprinnelig fra Italia, er denne desserten en klassisk måte å avslutte et måltid på, enten det er en uformell familiesammenkomst eller en elegant middag. Den passer perfekt til den norske sommeren, når de ferske bærene er på sitt beste.
Ingredienser
- 225 gram fersk ricotta, presset i osteklede hvis den er vannaktig
- 3 dl kremfløte
- 5 spiseskjeer melis, siktet
- 0,6 dl skåldede mandler, lett ristet og grovhakket
- 0,6 dl pistasj, grovhakket
- 1 sitron, finrevet skall
- 1 appelsin, finrevet skall
- 0,6 dl grovhakket halv-søt sjokolade
- 3,6 dl jordbær, skylt og tørket
Ingredienser
- 225 gram fersk ricotta, presset i osteklede hvis den er vannaktig
- 3 dl kremfløte
- 5 spiseskjeer melis, siktet
- 0,6 dl skåldede mandler, lett ristet og grovhakket
- 0,6 dl pistasj, grovhakket
- 1 sitron, finrevet skall
- 1 appelsin, finrevet skall
- 0,6 dl grovhakket halv-søt sjokolade
- 3,6 dl jordbær, skylt og tørket
Fremgangsmåte
- 1Ha ricottaen i en blandingsbolle og pisk den med en elektrisk mikser eller visp til den er glatt.
- 2Ha kremfløten i en annen blandingsbolle og pisk den mens du gradvis tilsetter sukkeret, til den er godt innarbeidet.
- 3Vend den piskede kremen forsiktig inn i ricottaen, og tilsett deretter ingrediensene én etter én, og bland forsiktig: mandler, pistacienøtter, sitronskall, appelsinskall og sjokolade.
- 4Sett det i kjøleskapet til servering, men la det ikke stå mer enn én time, ellers mister det luftigheten.
- 5Tilsett jordbærene rett før servering, slik at de ikke "blør ut" og farger retten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ricottaen er velpressa og ikke for vannaktig for best tekstur.
- 2Rist mandlene og pistasjen lett for å få mer smak og crunch.
- 3Ikke rør for mye i frossemannen, da kan den miste luftigheten.
Serveringsforslag
Servér semi-freddo'en med et glass mousserende vin eller en frisk, sitrusdrevet cocktail for å virkelig løfte desserten. Den passer også utmerket med en kopp sterk espresso.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta- og kandisert frukt-semi-freddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta- og kandisert frukt-semi-freddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta- og kandisert frukt-semi-freddo?▼
Total tilberedningstid for Ricotta- og kandisert frukt-semi-freddo er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta- og kandisert frukt-semi-freddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta- og kandisert frukt-semi-freddo?▼
En porsjon av Ricotta- og kandisert frukt-semi-freddo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
