Ricotta- og Grana Padano-gnocchi
Lær hvordan du lager deilige ricotta og grana padano gnocchi med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett for hele familien. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse ricotta- og Grana Padano-gnocchiene er en smakseksplosjon av Italia i hver eneste bit. Kombinasjonen av den kremet ricottaen og den nøtteaktige, salte Grana Padano-osten skaper en utrolig balanse av teksturer og smaker. Retten har røtter i den italienske landsbygdskjøkkenet, og er et deilig tegn på at de enkleste ingrediensene kan forvandles til noe ekstraordinært.
Ingredienser
- 455 gram ricottaost
- 255 gram revet Grana Padano eller Parmigiano Reggiano-ost
- Mel, til å binde og melete med
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- Ferske salvieblader
Ingredienser
- 455 gram ricottaost
- 255 gram revet Grana Padano eller Parmigiano Reggiano-ost
- Mel, til å binde og melete med
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- Ferske salvieblader
Fremgangsmåte
- 1Plasser den myke ricottaosten og Grana Padano eller Parmigiano-osten i en stor bolle, og bland ved å vende ingrediensene forsiktig sammen. Tilsett en liten mengde mel (1/4 til 1/2 kopp) for å binde deigen og absorbere overflødig fuktighet.
- 2Elt deigen på en lett melet arbeidsflate. Det er viktig å ikke tilsette for mye mel, fordi gnocchien kan bli tung.
- 3Ta et stort stykke deig, og rull det ut til tynne pølser, omtrent 2 cm tykke. Skjær hver pølse i 1,5 cm brede biter. Lag riller på hver gnocchi ved å bruke baksiden av en gaffel i en rullemønster. Rillene vil fange sausen på overflaten av gnocchien. Fortsett til all deigen er brukt.
- 4Legg gnocchien på et brett i ett lag, dekket med et klede for å forhindre at de tørker ut. Gnocchien kan settes i kjøleskapet eller fryseren til de skal brukes.
- 5For å koke gnocchien: Tilsett dem i en kjele med kokende, saltet vann i omtrent ett minutt, eller til de flyter opp til overflaten.
- 6For å lage sausen: Smelt smøret i en sauskjele, og tilsett de ferske salviebladene. Sil av gnocchien og legg dem direkte i sausen. La dem koke med sausen i ca. 30 sekunder.
Tips og Varianter
- 1Ikke elt deigen for mye - det er viktig å beholde luftigheten.\nSørg for at vannet er godt saltet for å gi gnocchiene ekstra smak.\nLa smørsausen småkoke litt før du tilsetter gnocchiene, slik at salviesmaken får utvikle seg.
Serveringsforslag
Disse luftige gnocchiene er perfekte å servere sammen med et glass frisk, let hvitvin. En enkel salat med rucola, tomat og balsamicoeddik vil også være et flott tilbehør og gi retten en frisk motsats.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta- og Grana Padano-gnocchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta- og Grana Padano-gnocchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta- og Grana Padano-gnocchi?▼
Total tilberedningstid for Ricotta- og Grana Padano-gnocchi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta- og Grana Padano-gnocchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta- og Grana Padano-gnocchi?▼
En porsjon av Ricotta- og Grana Padano-gnocchi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
