Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus
Oppdag en deilig oppskrift på ricotta-gnocchi med kremet pestosaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Srdjan Sabo på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk ricottaost
- 1 stort egg
- 1.2 dl revet parmesan
- 1.2 dl brødsmuler eller knuste lavkarbo-kjeks
- 1 ss smør, smeltet
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Mel til utbaking av gnocchi
- 4.7 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss trøffelolje
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer for servering
- 1.2 dl kremfløte
Ingredienser
- 450 g fersk ricottaost
- 1 stort egg
- 1.2 dl revet parmesan
- 1.2 dl brødsmuler eller knuste lavkarbo-kjeks
- 1 ss smør, smeltet
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Mel til utbaking av gnocchi
- 4.7 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss trøffelolje
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer for servering
- 1.2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Bland ricottaost, egg, parmesan, brødsmuler, smeltet smør og olivenolje i en stor bolle. Sett deigen i kjøleskapet i minst 1 time, eller til den er fast nok til å rulles til en ball mellom hendene.
- På en lett melet overflate ruller du deigen ut i lange striper. Klyp av biter på ca. 2.5 cm (samme størrelse som vanlige gnocchi). Arbeid raskt, da deigen kan bli vanskelig å håndtere hvis den blir for varm. Legg gnocchien på en tallerken og sett den tilbake i kjøleskapet i minst 1 time.
- Mens gnocchien hviler, lager du pestosausen. Bland basilikumblader, olivenolje, trøffelolje, salt og pepper i en blender. Pulsér til alt er godt blandet. Sett til side.
- Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Slipp gnocchien forsiktig i vannet, noen av gangen. Vent til de flyter opp til overflaten.
- Etter omtrent 1 minutt på overflaten, totalt ca. 3 minutter, tar du dem opp med en hullsleiv. Legg gnocchien i en serveringsskål.
- Rør inn kremfløten i pestosausen. Topp gnocchien med den kremete pestosausen og et lite dryss av nykvernet pepper. Server umiddelbart.
Om denne retten
Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk ricottaost, stort egg, revet parmesan og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus?▼
En porsjon av Ricotta-gnocchi med kremet pestosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
