Ricotta-gnocchi med rosmarin og parmesan
Lær hvordan du lager deilige ricotta-gnocchi med denne enkle oppskriften. Perfekt som en rask og smakfull hovedrett eller forrett.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl ricotta av helmelk (ca. 450 g)
- 2 store egg, lett pisket
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 g), delt
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 3 dl hvetemel
- 1/2 stk usaltet smør (ca. 50-60 g)
- 1 rosmarinstilk (ca. 5 cm)
Ingredienser
- 4,7 dl ricotta av helmelk (ca. 450 g)
- 2 store egg, lett pisket
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 g), delt
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 3 dl hvetemel
- 1/2 stk usaltet smør (ca. 50-60 g)
- 1 rosmarinstilk (ca. 5 cm)
Slik gjør du:
- Rør sammen ricotta, egg, 2,4 dl (1 kopp) av osten, muskatnøtt, og 1/4 ts hver av salt og pepper.
- Tilsett mel, og rør til du får en myk, våt deig.
- Form deigen på en godt melet overflate med lett melete hender til to pølser (ca. 2,5 cm tykke).
- Skjær pølsene i tverrsnitt i biter på ca. 2,5 cm med en lett melet kniv.
- Legg dem i ett lag på et lett melet bakepapirkledd stekebrett.
- Kok gnocchi i to omganger i en pastagryte med kokende, saltet vann (3 ss salt for 6 liter vann).
- Tilsett noen gnocchi av gangen i vannet. Rør av og til, og kok til de er gjennomkokte (del en i to for å sjekke), ca. 3 til 4 minutter per omgang.
- Ta opp med en hullsleiv og la renne av i en sil.
- Smelt smør i en stor stekepanne (ca. 30 cm) over middels lav varme. Tilsett rosmarinstilken.
- Stek gnocchiene i smøret til de er gyldne, ca. 5 minutter.
- Vend gnocchiene i smøret i pannen og dryss over resten av osten.
- Krydre med salt.
Om denne retten
Disse ricotta-gnocchiene er en fantastisk feiring av den italienske pastakulturen. Laget med den kremete og fyldige ricottaosten, krydret med muskatnøtt og parmesan, blir de sprøstekte med rosmarin til en nydelig og rik rett som vil imponere gjestene dine. Denne retten har sine røtter i de italienske landsbytradisjonene, men tilpasser seg like godt til en sofistikert middag som en avslappet sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en ricotta av god kvalitet for å få den myke, lette konsistensen.
- 2Fyll gnocchiene godt med parmesan for en ekstra smaksfull fylde.
- 3Teknikken med å steke gnocchiene i smør og rosmarin gir dem en nydelig gyllen farge og aromatisk smak.
Serveringsforslag
Servér disse ricotta-gnocchiene med et glass tørr hvitvin som fremhever den kremete ostesammensetningen. En frisk salat med sitronjuicedressing vil også utfylle retten perfekt og gi en balansert og oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-gnocchi med rosmarin og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-gnocchi med rosmarin og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-gnocchi med rosmarin og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-gnocchi med rosmarin og parmesan er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-gnocchi med rosmarin og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-gnocchi med rosmarin og parmesan?▼
En porsjon av Ricotta-gnocchi med rosmarin og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
