Ricotta-gnocchi
Lær hvordan du lager deilige ricotta gnocchi med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Disse ricotta-gnocchiene er en fantastisk feiring av den italienske pastakulturen. Laget med den creamete og kremfulle ricottaosten, krydret med muskatnøtt og parmesan, blir de sprøstekte med rosmarin til en nydelig og rik forrett som vil imponere gjestene dine. Denne retten har sine røtter i den italienske landsbytradisjonene, men tilpasser seg like godt til en sofistikert middag som en avslappet sammenkomst.
Ingredienser
- 4,7 dl ricotta av helmelk (ca. 450 g)
- 2 store egg, lett pisket
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 g), delt
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 3 dl hvetemel
- 1/2 stykke usaltet smør
- 1 (2-tommers) rosmarinstilk
Ingredienser
- 4,7 dl ricotta av helmelk (ca. 450 g)
- 2 store egg, lett pisket
- 3,6 dl revet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 g), delt
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 3 dl hvetemel
- 1/2 stykke usaltet smør
- 1 (2-tommers) rosmarinstilk
Fremgangsmåte
- 1Stir sammen ricotta, egg, 1 kopp ost, muskatnøtt, og 1/4 teskje hver av salt og pepper. Tilsett mel, og rør til du får en myk, våt deig. Form deigen på en godt melet overflate med lett melete hender til to (1 tomme tykke) pølser. Skjær pølsene i tverrsnitt i 1-tommers biter med en lett melet kniv. Legg dem i ett lag på et lett melet bakepapirkledd stekebrett. Kok gnocchi i to omganger i en pastapott med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt for 6 liter vann), og tilsett noen av gangen i vannet. Rør av og til, og kok til de er gjennomkokte (del en i to for å sjekke), ca. 3 til 4 minutter per batch. Ta opp med en hullsleiv og la renne av i en sil. I mellomtiden, smør gnocchi med rosmarin i en tung 12-tommers stekepanne over middels lav varme til de er gyldne, ca. 5 minutter. Vend gnocchi i smør i pannen og dryss over resten av osten. Krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en god kvalitets ricotta for å få den myke, lette konsistensen.
- 2Fyll gnocchiene godt med parmesan for en ekstra smaksfull fylde.
- 3Teknikken med å steke gnocchiene i smør og rosmarin gir dem en nydelig gyllen farge og aromatisk smak.
Serveringsforslag
Servér disse ricotta-gnocchiene med et glass tørr, hvitvin som fremhever den cremete ostesammensetningen. En frisk salat med sitronjuiedressing vil også utfylle retten perfekt og gi en balansert og oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-gnocchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-gnocchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-gnocchi?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-gnocchi er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-gnocchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-gnocchi?▼
En porsjon av Ricotta-gnocchi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
