Røkte chipotle-reker med ris
En smakfull og enkel oppskrift på røkte chipotle-reker med ris. Perfekt for en rask middag eller helgekos med krydret smak av chipotle.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd, uskrelte
- 1 liten hvit løk, skivet i 0,5 cm tykkelse
- 170 g modne tomater (1 middels liten eller 2-3 plommestore)
- 0,75 ts svart pepper, helst nykvernet
- 0,125 ts nellik, helst nykvernet
- 0,6 dl vann
- 2 ss olivenolje
- 2-4 ss Essential Sweet and Smoking Chipotle Seasoning Salsa eller 2-4 ss finhakkede hermetiske chipotle-chili, avrent
- Salt, ca. 0,5 ts
- 900 g (ca. 50) middels store reker
- 7,1 dl kokt langkornet hvit ris, varm
- 1 ss finhakket frisk koriander
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd, uskrelte
- 1 liten hvit løk, skivet i 0,5 cm tykkelse
- 170 g modne tomater (1 middels liten eller 2-3 plommestore)
- 0,75 ts svart pepper, helst nykvernet
- 0,125 ts nellik, helst nykvernet
- 0,6 dl vann
- 2 ss olivenolje
- 2-4 ss Essential Sweet and Smoking Chipotle Seasoning Salsa eller 2-4 ss finhakkede hermetiske chipotle-chili, avrent
- Salt, ca. 0,5 ts
- 900 g (ca. 50) middels store reker
- 7,1 dl kokt langkornet hvit ris, varm
- 1 ss finhakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Rist smakstilsetningene: På en ujevn, ikke-smurt takke eller en tung stekepanne over middels varme, rist hvitløksfeddene. Vend dem av og til til de er myke og delvis svarte, ca. 15 minutter. La dem avkjøle og skrell.
- Mens hvitløken rister, legg løken på et lite stykke aluminiumsfolie på takken. Stek den til den er brun og myk, ca. 5 minutter på hver side.
- Rist tomatene på et bakepapirkledd stekebrett plassert 10 cm under en veldig varm grill. Rist dem til de er svarte enkelte steder og myke, ca. 6 minutter. Snu dem og stek den andre siden. La dem avkjøle og skrell, og samle opp all saften sammen med tomatene.
- Sausen: Bland alle de røkte ingrediensene i en foodprosessor eller blender, sammen med pepper, nellik og 0,6 dl vann. Kjør til en middels glatt puré.
- I en veldig stor stekepanne, varm opp oljen over middels-høy varme. Når oljen er varm nok til at en dråpe av puréen syder, tilsett alt på en gang. Rør i flere minutter mens blandingen svir og blir mørkere.
- Skru ned varmen til middels-lav. Fortsett å koke, rør jevnlig, til sausen er veldig tykk, ca. 5 minutter.
- Rør inn chipotle-krydder eller hakket chipotle, en spiseskje av gangen, og smak til slik at den tykke salsaen passer din egen preferanse for styrke. Smak til med salt, og ta av varmen.
- Reker: Skrell og rens rekene, og la den siste leddet og halen være igjen.
- Sett stekepannen med sausen tilbake på middels-høy varme. Tilsett rekene, og rør forsiktig rundt og snu dem i ca. 3-4 minutter, til de er akkurat kokt gjennom. Smak til med salt om nødvendig.
- Server rekene med den varme risen. Pynt med finhakket koriander.
Om denne retten
Disse chipotle-krydrede rekene er et autentisk smaksunivers som bringer Mexicovarmen helt inn i norske kjøkken. Oppskriften har røtter i en klassisk meksikansk sautering av hvitløk og tomater, krydret opp med den dype, røykfulle chipotle-chiliens undertoner. Resultatet er en nydelig balanse av rørende teksturer og dristige, komplekse smaker som definitivt vil vekke engasjement rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet svart pepper og nellik for best aroma og smak.
- 2For en ekstra fyldig saus, la hvitløken røyke litt lenger slik at den får en nydelig kremet konsistens.
- 3Husk å justere chipotle-kryddermengden etter egen preferanse – litt mer for de som liker det skikkelig spicy!
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en deilig, varm porsjon hvit ris for å balansere de sterke smakene. Avslutt med en frisk, grønn salat og et glass kald, syrlig hvitvin for en komplett, tropisk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte chipotle-reker med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte chipotle-reker med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte chipotle-reker med ris?▼
Total tilberedningstid for Røkte chipotle-reker med ris er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte chipotle-reker med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte chipotle-reker med ris?▼
En porsjon av Røkte chipotle-reker med ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
