Ribs med Kansas City BBQ-saus
Lær hvordan du lager saftig ribs med smakfull kansas city barbecue-saus. Perfekt for sommergrilling eller helgekos. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Disse saftfulle og smakfulle ribs med Kansas City-stil BBQ-saus er en sann fest for ganen. Oppskriften er inspirert av den rike barbecue-tradisjonen i det sentrale USA, og krydderkombinasjonen bringer fram de dype, komplekse smakene som gjør denne retten uimotståelig. Uansett om du serverer dem til en sommerlig grillkveld eller en høstlig familiefeiring, vil disse ribs garantert bli en stor hit.
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt allehånde
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl ketchup
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl gul sennep
- 0,6 dl melasse
- 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 stk. spareribs med vekt på 4 til 2270 gram
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt allehånde
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl ketchup
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl gul sennep
- 0,6 dl melasse
- 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 stk. spareribs med vekt på 4 til 2270 gram
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Bland hvitløk, chilipulver, cayennepepper, allehånde, 1/2 teskje salt og 1 teskje svart pepper i en bolle. Visp ketchup, 1 kopp vann, eddik, sennep, sirup, brunt sukker og Worcestershire-saus i en separat bolle. Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløk blanture og kok, mens du rører, til oljen blir mursteinrød, ca. 1 minutt. Tilsett ketchup blandingen og la det småkoke; kok, mens du visper av og til, i 30 minutter.
- 2Lag ribbeina: Bløtlegg 1 stor kopp hickory-, mesquite- eller eplevedchips i vann i minst 30 minutter. Forbered en grill for indirekte koking over middels-lav varme (ca. 120°C): På en kullgrill, bank kullene til den ene siden; på en gassgrill, tenn bare én side av brennerne. Dekk grillristen på den kjøligere siden av grillen med aluminiumsfolie. Lukk grilllokket. Plasser ribbeina på et skjærebrett, med kjøttsiden ned. Skjær forsiktig mellom benet og membranen med en liten kniv, og dra deretter forsiktig av membranen. Strø rackene med 1 teskje salt og svart pepper på begge sider. Sil av trechipsene. På en kullgrill, strø chipsene direkte over de varme kullene; på en gassgrill, legg chipsene i en røyke-boks og plasser over direkte varme. Legg ribbeina med kjøttsiden opp på aluminiumsfolien på den kjøligere siden av grillen. Lukk grilllokket; øk temperaturen igjen og kok ribbeina uforstyrret i 3 timer. (For en kullgrill, juster ventene, eller tilsett mer varme, glødende kull etter behov for å opprettholde jevn varme.) Ta ut ribbeina og lukk lokket. Pakk hver rack tett inn i folie, og plasser dem deretter på den kjøligere siden av grillen, med kjøttsiden ned;
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av det deilige rykesmaket - bløtlegg trechipsene i vann i minst 30 minutter før bruk.\nSkjær forsiktig av membranen på undersiden av ribbeinene for at marinaden kan trenge enda bedre inn.\nLa ribbeinene få tid til å hvile i folien etter steking - dette gjør at kjøttet blir mørere og saftigere.
Serveringsforslag
Disse ribs passer perfekt sammen med en frisk coleslaw og et glass isskjølt øl. Servér gjerne med grillede maiskolber eller en enkel potetstappe for en komplett og tilfredsstillende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribs med Kansas City BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribs med Kansas City BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribs med Kansas City BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Ribs med Kansas City BBQ-saus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribs med Kansas City BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribs med Kansas City BBQ-saus?▼
En porsjon av Ribs med Kansas City BBQ-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
