Ribeye, T-bone og stripesteiker kuttet over én tomme
Lær hvordan du kutter og tilbereder rib-eye, t-bone og strip steaks over én tomme for optimal smak og tekstur. Oppdag tips og triks for saftige biffer.
Om denne retten
Denne grillede steiken er noe utenom det vanlige - et virkelig festmåltid for alle som elsker kraftfulle, smakfulle biffkutt. Ribeye, T-bone og stripsteik smelter sammen i en rik, mørk kryddermarinert overflate som gir steiken en unik, dyp smak. Det krever litt øvelse å få det perfekte resultat, men det er absolutt verdt strevet!
Ingredienser
- Fire til seks benfrie eller benede ribeye-, T-bone- og/eller stripesteaks, kuttet over 2,5 cm
- Havsalt eller kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Rapsolje eller vegetabilsk olje
- 0,6 dl olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 10 knuste hvitløksfedd
- 0,6 dl finhakkede urter som rosmarin, timian, marjoram, oregano og/eller salvie
- 6 ss olivenolje
- 2 ss finhakket fersk flatbladet persille
- Havsalt eller kosher-salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- Fire til seks benfrie eller benede ribeye-, T-bone- og/eller stripesteaks, kuttet over 2,5 cm
- Havsalt eller kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Rapsolje eller vegetabilsk olje
- 0,6 dl olivenolje
- 4 ss usaltet smør
- 10 knuste hvitløksfedd
- 0,6 dl finhakkede urter som rosmarin, timian, marjoram, oregano og/eller salvie
- 6 ss olivenolje
- 2 ss finhakket fersk flatbladet persille
- Havsalt eller kosher-salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Generøst krydre biffene med salt og pepper. Trykk inn krydderet, og klapp kjøttet mot skjærefjølen for å samle opp overflødig krydder. La kjøttet glinse av canola-olje, og bruk den første biffen til å børste olje på de andre. Forvarm grillen til middels høy varme. Bland innholdet i marinade i en aluminiumsform eller varmebestandig form, og varm opp på siden av grillen. Legg kjøttet på den godt oljede grillen og kok til medium-rare (eller kok til ønsket stekegrad). Pensle jevnlig, og snu eller stable kjøttet hvis flammene blir for voldsomme. Når biffene er pent karamelliserte og har fått en lett brent overflate på begge sider, omtrent 15 til 25 minutter totalt, er de ferdige. (Du kan sjekke temperaturen med et øyeblikks-termometer hvis det føles mer komfortabelt; biffene bør registrere 125°F). Bland ingrediensene til dressingen til skjærefjølen. La biffene hvile i 2 minutter, hell deretter dressingen over en skjærefjøl og skjær opp biffene, vend dem for å dekke skivene.
- 2Generøst krydre biffene med salt og pepper. Trykk inn krydderet, og klapp kjøttet mot skjærefjølen for å samle opp overflødig krydder.
- 3La kjøttet glinse av canola-olje, og bruk den første biffen til å børste olje på de andre.
- 4Forvarm grillen til middels høy varme.
- 5Bland innholdet i marinade i en aluminiumsform eller varmebestandig form, og varm opp på siden av grillen.
- 6Legg kjøttet på den godt oljede grillen og kok til medium-rare (eller kok til ønsket stekegrad).
- 7Pensle jevnlig, og snu eller stable kjøttet hvis flammene blir for voldsomme.
- 8Når biffene er pent karamelliserte og har fått en lett brent overflate på begge sider, omtrent 15 til 25 minutter totalt, er de ferdige. (Du kan sjekke temperaturen med et øyeblikks-termometer hvis det føles mer komfortabelt; biffene bør registrere 125°F).
- 9Bland ingrediensene til dressingen til skjærefjølen.
- 10La biffene hvile i 2 minutter, hell deretter dressingen over en skjærefjøl og skjær opp biffene, vend dem for å dekke skivene.
- 11*Når biffene kommer av grillen og ser helt brente og flotte ut, kan det være vanskelig å motstå fristelsen til å spise dem med en gang. Men det er viktig å la dem hvile. Ellers vil mye av de deilige, smakfulle saftene renne ut når du skjærer i dem.*
- 12*Når biffene kommer av grillen og ser helt brente og flotte ut, kan det være vanskelig å motstå fristelsen til å spise dem med en gang. Men det er viktig å la dem hvile. Ellers vil mye av de deilige, smakfulle saftene renne ut når du skjærer i dem.*
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet kjøtt for best resultat - se etter marmorering og fint kjøttfiber.
- 2- Ikke nøl med å bruke rikelig med salt og pepper - krydderet trekker seg godt inn i kjøttet under grilling.
- 3- La kjøttet hvile godt etter grilling, ellers renner alle de deilige saftene ut når du skjærer i det.
Serveringsforslag
Denne kraftige, saftige steiken passer perfekt til en god rødvin og et enkelt tilbehør som ovnsbakte poteter eller en frisk salat. Dressingen med urter, hvitløk og persille gir en herlig, oppdatert smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye, T-bone og stripesteiker kuttet over én tomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye, T-bone og stripesteiker kuttet over én tomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye, T-bone og stripesteiker kuttet over én tomme?▼
Total tilberedningstid for Ribeye, T-bone og stripesteiker kuttet over én tomme er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye, T-bone og stripesteiker kuttet over én tomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye, T-bone og stripesteiker kuttet over én tomme?▼
En porsjon av Ribeye, T-bone og stripesteiker kuttet over én tomme inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
