Ribeye-steak med béarnaise-smør
Oppdag hvordan du lager saftige rib-eye steaks med smakfull béarnaise smør. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne lekre ribeye-steaken med kremet béarnaise-smør er en ekte smakseksplosjon for enhver kjøttelskende gane. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske tradisjonen, men med et moderne dreis som vil imponere selv de mest erfarne middagsgjestene dine.
Ingredienser
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1/4 ts tørket estragon
- 5 ss smør, romtemperert
- 1 ss finhakket fersk estragon
- Olivenolje
- 2 ribeye-biffer à 340 g (hver ca. 2,5–3 cm tykk)
Ingredienser
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1/4 ts tørket estragon
- 5 ss smør, romtemperert
- 1 ss finhakket fersk estragon
- Olivenolje
- 2 ribeye-biffer à 340 g (hver ca. 2,5–3 cm tykk)
Fremgangsmåte
- 1Kok vin, sjalottløk og tørket estragon i en liten kjele til væsken har fordampet, ca. 2 minutter. Avkjøl helt. Bland smør og fersk estragon inn i sjalottblandingen. Krydre med salt og pepper. Form smøret til en logg; pakk inn i plastfolie og la det stå i kjøleskapet til det er fast. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.) Skjær smøret i skiver på ca. 1/3 tommels tykkelse. Ta det ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før videre bruk. Pensle en stor non-stick panne med olje; varm opp over middels høy varme. Krydre biffene med salt og pepper; legg dem i pannen. Stek til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Legg smørskivene oppå biffene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvalitets ribeye-biffer for best mulig resultat.\nLa biffene hvile i romtemperatur før steking for jevnere stekeprosess.\nDersom du ikke finner fersk estragon, kan du bruke tørket estragon i stedet.
Serveringsforslag
Servér ribeye-steaken med ovnsbakte poteter og en frisk salat for en komplett og smaksrik middag. Et godt glass rødvin vil avrunde opplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-steak med béarnaise-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-steak med béarnaise-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-steak med béarnaise-smør?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-steak med béarnaise-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-steak med béarnaise-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-steak med béarnaise-smør?▼
En porsjon av Ribeye-steak med béarnaise-smør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
