Ribeye-quesadillas
Oppskrift på rib-eye quesadillas, en deilig og enkel rett med mør rib-eye og ost. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Ribeye-quesadillas er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer appelsinjuice, soyasaus, spiseskje malt spisskummen og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl appelsinjuice
- 2. 0,6 dl soyasaus
- 3. 1 spiseskje malt spisskummen
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. Saften av 1 sitron
- 7. 1 chipotle-pepper i adobosaus
- 8. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. To ribeye-steaks, 5 cm tykke
- 11. 4 friske poblano-chili
- 12. 9,5 dl revet Monterey Jack-ost
- 13. 12 maistortillas
- 14. 4 romatomater, hakket
- 15. 1 gul løk, hakket
- 16. 6 spiseskjeer smør, til steking
- 17. Pico de gallo, til servering, valgfritt
- 18. Salsa, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl appelsinjuice
- 2. 0,6 dl soyasaus
- 3. 1 spiseskje malt spisskummen
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. Saften av 1 sitron
- 7. 1 chipotle-pepper i adobosaus
- 8. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. To ribeye-steaks, 5 cm tykke
- 11. 4 friske poblano-chili
- 12. 9,5 dl revet Monterey Jack-ost
- 13. 12 maistortillas
- 14. 4 romatomater, hakket
- 15. 1 gul løk, hakket
- 16. 6 spiseskjeer smør, til steking
- 17. Pico de gallo, til servering, valgfritt
- 18. Salsa, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. For biffen og marinaden: Bland appelsinjuice, soyasaus, spisskummen, salt, hvitløk, sitronsaft, chipotle, 1/2 kopp olivenolje og litt svart pepper i en food processor og kjør til det er glatt og godt blandet.
- 22. Legg biffene i en lufttett plastpose og hell marinaden over. Lukk posen og masser marinaden inn i biffene for å sikre at de er godt dekket. Mariner i kjøleskapet, så lenge det tar å grille chilibyene og gjøre klar de andre ingrediensene til quesadillasen.
- 33. For de ristet poblano-chilibyene: Rist chilibyene ved å bruke metalltang til å holde dem én etter én over flammen på komfyren til skinnet er helt forkullet. (Hvis du ikke har gasskomfyr, kan du bruke en utendørs grill ELLER plassere dem på et bakepapirkledd stekebrett rett under ovnens grillelement.) Når de er helt svarte, legg chilibyene i en stor lufttett plastpose og lukk posen slik at de kan dampe i minst 20 minutter. Bruk deretter en kniv til å skrape av mesteparten av det svarte skinnet. Del chilibyene i to på langs og skrap ut frø og membraner, før du skjærer dem i strimler.
- 44. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en grillpanne over høy varme. Ta biffene ut av marinaden og skru ned varmen til middels lav. Grill i 5 til 6 minutter på hver side for medium rare. La biffene hvile i 5 minutter, før du skjærer dem i skiver.
- 55. For quesadillasen: Bygg quesadillasen ved å legge litt ost på 6 av tortillalefsene, deretter noen skiver av biff og noen av poblano-chilistrimlene. Strø over tomat og løk. Topp med litt mer revet ost og legg deretter de resterende tortillalefsene oppå.
- 66. Smelt 1/2 spiseskje smør i en ren stekepanne over middels varme og legg en quesadilla i pannen. Stek til den er gyllen på bunnen, 3 til 4 minutter. Snu forsiktig quesadillaen og stek den på den andre siden, og tilsett ytterligere 1/2 spiseskje smør i pannen samtidig. Fortsett å steke til den andre siden er gyllen, ytterligere 3 til 4 minutter. Gjenta med de resterende quesadillasene.
- 77. For servering: Skjær quesadillasene i båter og topp med pico de gallo og salsa etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-quesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-quesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-quesadillas?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-quesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-quesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-quesadillas?▼
En porsjon av Ribeye-quesadillas inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
