Ribeye med senneps- og ølpanering
Lær hvordan du lager saftig rib-eye med en smakfull sennep-øl saus. En enkel oppskrift på en deilig hovedrett for kjøttelskere.
Om denne retten
Denne rike og saftige ribeye-biffelsen med senneps- og ølpanering er et herlig eksempel på den klassiske norske husmanskosten i sitt aller beste lag. Oppskriften er en moderne vri på en tradisjonell norsk biffrett, der de velsmakende ingrediensene i panereringen løfter kjøttet til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2 benfrie rib-eye biffer
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl lager- eller pilsnerøl eller kyllingkraft
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1. 2 benfrie rib-eye biffer
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 2,4 dl lager- eller pilsnerøl eller kyllingkraft
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Tørk av biffene med kjøkkenpapir og krydre godt med salt og nykvernet svart pepper. Varm opp oljen i en tung, støpejernsgryte over middels varme til den akkurat begynner å ryke.
- 2Legg biffene i gryten og brun dem godt uten å røre, i omtrent 3 til 4 minutter. Snu dem og gjenta til de er godt brune, ca. 3 minutter til for medium-rare. Ta dem ut og legg dem på et skjærebrett, dekk med aluminiumsfolie, og la dem hvile i 5 minutter.
- 3I mellomtiden setter du gryten tilbake på komfyren, tilsetter sjalottløk og lar det koke til det er mykt, ca. 1 minutt. Rør inn ølen og la det koke til det har redusert litt, ca. 1 minutt. Rør inn eventuelle kjøttsaft og sennep. Ta gryten av varmen og tilsett smør. Rør eller rist gryten forsiktig for å smelte smøret og blande det inn. Krydre med salt og pepper etter smak, og legg biffene på serveringsfat. Hell sausen over biffene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er helt tørre før de stekes, slik at de får en knasende stekeskorpe.
- 2Bruker du lagerøl i panereringen, velg en øl med litt bitterhet for ekstra dybde i smaken.
- 3Vær tålmodig når du reduserer sausen - la den koke til den får en nydelig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse ribeyebiffene er best servert med nybakte, krydderkrydrede poteter og en frisk, grønn salat. Velg gjerne et godt, fyldig rødvin som drikke for å komplettere den kraftige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye med senneps- og ølpanering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye med senneps- og ølpanering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye med senneps- og ølpanering?▼
Total tilberedningstid for Ribeye med senneps- og ølpanering er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye med senneps- og ølpanering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye med senneps- og ølpanering?▼
En porsjon av Ribeye med senneps- og ølpanering inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
