Ribeye-biffer med blandet soppstuing
Oppskrift på saftige rib eye steaks servert med en rik og smakfull blandet soppsauté. Perfekt for kjøttelskere som vil ha en luksuriøs middag.
Om denne retten
Ribeye-biffer med blandet soppstuing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Grovt knuste svarte pepperkorn, Tørket rosmarin, spiseskjeer olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. To 16-ounce rib eye-steaks (ca. 3,8 cm tykke)
- Grovt knuste svarte pepperkorn
- Tørket rosmarin
- 3 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3/4 teskje tørket rosmarin
- 150 gram ferske hele østerssopp, renset
- 150 gram ferske hele shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2 1/2 spiseskjeer balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 0,6 dl hermetisk storfekraft
Ingredienser
- 1. To 16-ounce rib eye-steaks (ca. 3,8 cm tykke)
- Grovt knuste svarte pepperkorn
- Tørket rosmarin
- 3 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3/4 teskje tørket rosmarin
- 150 gram ferske hele østerssopp, renset
- 150 gram ferske hele shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2 1/2 spiseskjeer balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 0,6 dl hermetisk storfekraft
Fremgangsmåte
- 1Legg biffene på tallerkenen. Trykk pepperkorn og rosmarin inn på begge sider. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og 3/4 teskje rosmarin, og sautér i 30 sekunder. Ha i alle soppene og sautér til de begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett 1/2 spiseskje eddik og rør om for å dekke soppen. Krydre soppen med salt og pepper etter smak. I mellomtiden, varm opp 1 1/2 spiseskje olivenolje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Strø salt over biffene. Legg biffene i pannen og stek i 2 minutter på hver side for å få en fin stekeskorpe. Skru ned varmen til middels høy og fortsett å steke til biffene er kokt til ønsket stekegrad, ca. 2 minutter på hver side for rå. Overfør til tallerkener. Tilsett resten av eddiken og buljongen i pannen som ble brukt til å steke biffene; kok opp og la det koke til det blir sirupsaktig, og skrap opp de brune bitene, ca. 1 minutt. Hell sausen over biffene. Topp med soppen og server.
- 2Legg biffene på tallerkenen. Trykk pepperkorn og rosmarin inn på begge sider.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og 3/4 teskje rosmarin, og sautér i 30 sekunder. Ha i alle soppene og sautér til de begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett 1/2 spiseskje eddik og rør om for å dekke soppen. Krydre soppen med salt og pepper etter smak.
- 4I mellomtiden, varm opp 1 1/2 spiseskje olivenolje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Strø salt over biffene. Leg
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biffer med blandet soppstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biffer med blandet soppstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biffer med blandet soppstuing?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biffer med blandet soppstuing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biffer med blandet soppstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biffer med blandet soppstuing?▼
En porsjon av Ribeye-biffer med blandet soppstuing inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
