Ribeye-biffer med sautert sopp
Oppskrift på saftige ribeye-biffer servert med en rik og smakfull sautert soppblanding. Perfekt for kjøttelskere som vil ha en luksuriøs middag.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- To 450 g ribeye-biffer (ca. 3,8 cm tykke)
- Grovt knuste svarte pepperkorn
- Tørket rosmarin
- 3.5 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.75 ts tørket rosmarin
- 150 g ferske hele østerssopp, renset
- 150 g ferske hele shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2.5 ss balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 0.6 dl hermetisk storfekraft
Ingredienser
- To 450 g ribeye-biffer (ca. 3,8 cm tykke)
- Grovt knuste svarte pepperkorn
- Tørket rosmarin
- 3.5 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.75 ts tørket rosmarin
- 150 g ferske hele østerssopp, renset
- 150 g ferske hele shiitakesopp, stilkene fjernet
- 2.5 ss balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 0.6 dl hermetisk storfekraft
Slik gjør du:
- Legg biffene på en tallerken. Trykk pepperkorn og rosmarin inn på begge sider av biffene.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett finhakket hvitløk og 0.75 ts rosmarin, og sautér i 30 sekunder.
- Ha i alle soppene og sautér til de begynner å mykne, ca. 2 minutter.
- Tilsett 0.5 ss eddik og rør om for å dekke soppen. Krydre soppen med salt og pepper etter smak.
- I mellomtiden, varm opp 1.5 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over høy varme.
- Strø salt over biffene. Legg biffene i pannen og stek i 2 minutter på hver side for å få en fin stekeskorpe.
- Skru ned varmen til middels høy og fortsett å steke til biffene er kokt til ønsket stekegrad, ca. 2 minutter på hver side for rå.
- Overfør biffene til tallerkener.
- Tilsett resten av eddiken og buljongen i pannen som ble brukt til å steke biffene. Kok opp og la det koke til det blir sirupsaktig, og skrap opp de brune bitene, ca. 1 minutt.
- Hell sausen over biffene. Topp med soppen og server umiddelbart.
Om denne retten
Ribeye-biffer med sautert sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Grovt knuste svarte pepperkorn, Tørket rosmarin, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biffer med sautert sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biffer med sautert sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biffer med sautert sopp?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biffer med sautert sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biffer med sautert sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biffer med sautert sopp?▼
En porsjon av Ribeye-biffer med sautert sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
