Ribeye-biffer med balsamico-glaze
Lær hvordan du lager møre rib eye steaks med en smakfull balsamico glasur. Perfekt til middag for spesielle anledninger eller hverdagsmat.
Om denne retten
Denne fantastiske ribeye-retten er et flott eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forvandles til noe helt spesielt. Den balsamico-reduserte glasuren gir biffene en deilig søt-syrlig smak som virkelig får kjøttet til å skinne. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjonelle matlagingen, men passer perfekt som et nydelig middagsmåltid for enhver anledning.
Ingredienser
- 2 3/4 tommer tykke, benfrie ribeye-steaks eller andre møre storfeste steaks (ca. 170 gram hver)
- 3 teskjeer olivenolje
- 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 2 3/4 tommer tykke, benfrie ribeye-steaks eller andre møre storfeste steaks (ca. 170 gram hver)
- 3 teskjeer olivenolje
- 0,8 dl hakkede sjalottløk
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Strø salt og rikelig med pepper over biffene. Gni inn 1 teskje olje på bunnen av en tung, middels stor stekepanne. Varm opp pannen over middels-høy varme. Legg biffene i pannen og kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for sjeldent. Bruk tang til å overføre biffene til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Tilsett de resterende 2 teskjeene olje i samme panne. Skru ned varmen til middels-lav. Tilsett sjalottløk og rosmarin og kok i 2 minutter, rør av og til. Tilsett eddik og kok til det har redusert til en glasur, og rør opp de brune bitene, ca. 1 minutt. Bland inn saften fra tallerkenen med biffene. Skje glasuren over biffene og server.
- 2Strø salt og rikelig med pepper over biffene. Gni inn 1 teskje olje på bunnen av en tung, middels stor stekepanne. Varm opp pannen over middels-høy varme. Legg biffene i pannen og kok til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for sjeldent. Bruk tang til å overføre biffene til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- 3Tilsett de resterende 2 teskjeene olje i samme panne. Skru ned varmen til middels-lav. Tilsett sjalottløk og rosmarin og kok i 2 minutter, rør av og til. Tilsett eddik og kok til det har redusert til en glasur, og rør opp de brune bitene, ca. 1 minutt. Bland inn saften fra tallerkenen med biffene. Skje glasuren over biffene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de absolutt beste, møre biffkvalitetene for best resultat.
- 2La biffene hvile i noen minutter før du serverer - det gir jevnere stekefarge og mykere konsistens.
- 3Lag litt ekstra av glasuren - den er deilig å drysse over poteter, pasta eller grønnsaker.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat, steinte poteter eller risotto. Serveringen blir ekstra vellykket med et glass kraftig rødvin som komplement til den intense, balsamico-dryppende biffsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biffer med balsamico-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biffer med balsamico-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biffer med balsamico-glaze?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biffer med balsamico-glaze er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biffer med balsamico-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biffer med balsamico-glaze?▼
En porsjon av Ribeye-biffer med balsamico-glaze inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
