Ribeye-biff med stiltonsauce
Lær hvordan du lager en saftig rib eye biff med kremet stiltonsaus. Perfekt for en smakfull middag. En enkel oppskrift for kjøttelskere.
Om denne retten
Ribeye-biff med stiltonosaus er en mektig, men likevel elegant rett som er full av smak. Denne delikate kombinasjonen av mørt, saftig storfekjøtt og den krydrede, kremete ostebaserte sausen er en perfekt feiring av de rike, jordnære smakene i norsk matkultur. Retten passer utmerket til en spesiell anledning hvor man ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 115 gram Stilton, myknet (ca. 1,2 dl)
- 1/2 stang (ca. 0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer frysetørkede grønne pepperkorn
- 1,2 dl kremfløte
- 2 teskjeer finhakket fersk persille
- 1 ribeye-biff på 2,5 cm tykkelse (ca. 450 gram)
- Vannkressekvister til pynt
Ingredienser
- 115 gram Stilton, myknet (ca. 1,2 dl)
- 1/2 stang (ca. 0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer frysetørkede grønne pepperkorn
- 1,2 dl kremfløte
- 2 teskjeer finhakket fersk persille
- 1 ribeye-biff på 2,5 cm tykkelse (ca. 450 gram)
- Vannkressekvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1Pisk sammen osten og smøret i en bolle til blandingen er glatt. I en kjele koke opp vinen med pepperkornene til den er redusert til omtrent 1 spiseskje. Tilsett fløten, og la væsken koke til den er redusert til halvparten. Skru ned varmen til moderat lav, visp inn osteblandingen litt etter litt i fløten, og visp inn persillen. Ta kjelen av varmen og hold sausen varm.
- 2Varm opp en godt innarbeidet, riller grillpanne over moderat høy varme til den er varm, og stek deretter biffen, som er tørket av og krydret med salt og pepper, i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. (Alternativt kan biffen grilles under en forvarmet grillelement ca. 10 cm fra varmen i samme tid.) La biffen hvile på et skjærebrett i 10 minutter, og skjær den i tynne skiver. Server den med sausen og pynt med vannkress.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at Stilton-osten er godt myknet før du pisker den sammen med smøret - dette vil gi en myk, kremet konsistens på sausen.
- 2Du kan justere mengden fløte etter hvor tykk du ønsker at sausen skal være. For en enda fyldigere smak, prøv å brune smøret lett før du tilsetter de andre ingrediensene.
- 3La biffen hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver - dette gjør at kjøttsaftene fordeler seg jevnt i hele stykket.
Serveringsforslag
Denne rike, dekadente retten passer utmerket til et glass fyldig, mørk rødvin. Servér den gjerne sammen med noen dampede grønnsaker eller en enkel, frisk salat for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biff med stiltonsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biff med stiltonsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biff med stiltonsauce?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biff med stiltonsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biff med stiltonsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biff med stiltonsauce?▼
En porsjon av Ribeye-biff med stiltonsauce inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
