Ribeye-biff med kremet stiltonsaus
Lær hvordan du lager en saftig rib eye biff med kremet stiltonsaus. Perfekt for en smakfull middag. En enkel oppskrift for kjøttelskere.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 115 g Stilton, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 2 ts frysetørkede grønne pepperkorn
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts finhakket fersk persille
- 1 ribeye-biff (ca. 450 g)
- Vannkressekvister til pynt
Ingredienser
- 115 g Stilton, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 2 ts frysetørkede grønne pepperkorn
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ts finhakket fersk persille
- 1 ribeye-biff (ca. 450 g)
- Vannkressekvister til pynt
Slik gjør du:
- Pisk sammen osten og smøret i en bolle til blandingen er glatt.
- Kok opp vinen med pepperkornene i en kjele til den er redusert til omtrent 1 ss.
- Tilsett fløten, og la væsken koke til den er redusert til halvparten.
- Skru ned varmen til moderat lav, visp inn osteblandingen litt etter litt i fløten, og visp inn persillen.
- Ta kjelen av varmen og hold sausen varm.
- Varm opp en godt innarbeidet grillpanne over moderat høy varme til den er varm.
- Tørk av biffen og krydre den med salt og pepper.
- Stek biffen i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare.
- Alternativt kan biffen grilles under et forvarmet grillelement, ca. 10 cm fra varmen, i samme tid.
- La biffen hvile på et skjærebrett i 10 minutter.
- Skjær biffen i tynne skiver.
- Server den med sausen og pynt med vannkress.
Om denne retten
Ribeye-biff med stiltonsaus er en mektig, men likevel elegant rett som er full av smak. Denne delikate kombinasjonen av mørt, saftig storfekjøtt og den krydrede, kremete ostebaserte sausen er en perfekt feiring av de rike, jordnære smakene. Retten passer utmerket til en spesiell anledning hvor man ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at Stilton-osten er godt myknet før du pisker den sammen med smøret - dette vil gi en myk, kremet konsistens på sausen.
- 2Du kan justere mengden fløte etter hvor tykk du ønsker at sausen skal være. For en enda fyldigere smak, prøv å brune smøret lett før du tilsetter de andre ingrediensene.
- 3La biffen hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver - dette gjør at kjøttsaftene fordeler seg jevnt i hele stykket.
Serveringsforslag
Denne rike, dekadente retten passer utmerket til et glass fyldig, mørk rødvin. Servér den gjerne sammen med noen dampede grønnsaker eller en enkel, frisk salat for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biff med kremet stiltonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biff med kremet stiltonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biff med kremet stiltonsaus?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biff med kremet stiltonsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biff med kremet stiltonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biff med kremet stiltonsaus?▼
En porsjon av Ribeye-biff med kremet stiltonsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
