Ribbony Shrimp og Pasta Scampi
Oppskrift på ribbony reker and pasta scampi. En enkel og smakfull rett med reker og pasta, perfekt for en rask middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Ribbony Shrimp og Pasta Scampi er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, fullkornsspaghetti, gul squash og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Kosher salt
- 225 gram fullkornsspaghetti
- 1 gul squash
- 1 zucchini
- 450 gram medium storede og rensede reker, med halen fjernet
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- En klype knuste rød pepperflak, valgfritt
- 1,2 dl lavsaltet grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer fersk finhakket gressløk
Ingredienser
- Kosher salt
- 225 gram fullkornsspaghetti
- 1 gul squash
- 1 zucchini
- 450 gram medium storede og rensede reker, med halen fjernet
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- En klype knuste rød pepperflak, valgfritt
- 1,2 dl lavsaltet grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer fersk finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghetti og kok etter pakkens anvisninger til al dente.
- 2Mens pastaen koker, trim toppen og bunnen av hver squash. Skrell squashen i bånd med en grønnsaksskreller, og vend squashen mens du skreller. Stopp når du bare har kjernen med frø igjen. Kast kjernen og frøene.
- 3Reserver ¼ kopp av pastavannet, og sil deretter av pastaen over squashbåndene. Ha det i en middels stor bolle og vend godt slik at pastaen fordeles jevnt med squashbåndene.
- 4Vend reker med ½ teskje kosher salt og litt pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett rekene, spre dem ut i ett lag, og kok uten å røre til de akkurat begynner å bli rosa rundt kantene, ca. 2 minutter. Rør i rekene, tilsett tomater, hvitløk og pepperflak, og fortsett å koke til tomatene har myknet og hvitløken har fått en lett stekeskorpe, ca. 1 minutt. Tilsett pastaen og squashbåndene, buljongen og resten av olivenoljen. Kok under omrøring til det er gjennomvarmt og mesteparten av væsken er absorbert. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig, hvis nudlene virker tørre.
- 5Smak til med ekstra salt og pepper. Fordel i 4 boller og topp med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribbony Shrimp og Pasta Scampi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribbony Shrimp og Pasta Scampi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribbony Shrimp og Pasta Scampi?▼
Total tilberedningstid for Ribbony Shrimp og Pasta Scampi er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribbony Shrimp og Pasta Scampi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribbony Shrimp og Pasta Scampi?▼
En porsjon av Ribbony Shrimp og Pasta Scampi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
