Ribbeysteak med porcini-krydderblanding
Lær hvordan du lager saftige rib-eye steaks med en aromatisk porcini rub. Perfekt for en smakfull hovedrett på sommer eller vinter.
Om denne retten
Denne ribbeysteak-oppskriften er en ekte smaksfest for sansene. Den kombinerer den rike, møre konsistensen til det saftige kjøttet med en krydderblanding av porcini-sopper, hvitløk og rød pepper – en hyllest til de dype, jordlige smakene i naturen. Uansett om du serverer den til en festmiddag eller en uformell helgelunsj, vil denne retten garantert bli en høydare.
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede porcini-sopper, knust
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 spiseskje granulert hvitløk eller finhakket hvitløk
- 1 spiseskje rød pepperflak
- Tre rib-eye-biffer på 3,8 cm tykkelse
- Olivenolje, til steking
- 170 gram babyruccola
- Saften av én sitron
- Ovn-tørkede tomater, oppskrift følger
- Balsamicoeddik, til å dryppe over
- 250 gram cherrytomater, delt i to
- Olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Knuste rød pepperflak, valgfritt
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede porcini-sopper, knust
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 spiseskje granulert hvitløk eller finhakket hvitløk
- 1 spiseskje rød pepperflak
- Tre rib-eye-biffer på 3,8 cm tykkelse
- Olivenolje, til steking
- 170 gram babyruccola
- Saften av én sitron
- Ovn-tørkede tomater, oppskrift følger
- Balsamicoeddik, til å dryppe over
- 250 gram cherrytomater, delt i to
- Olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Knuste rød pepperflak, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For biffene: Kjør soppen i en krydderkvern til den blir til pulver; legg det i et glass. Kjør salt og pepperkorn i den samme kvernen og tilsett det i sopppulveret. Kjør sukker i kvernen og bland det inn i soppblandingen. Kjør hvitløk og rød pepperflak i kvernen, tilsett det i blandingen og rist godt.
- 3Legg blandingen på et stekebrett og gni den inn på alle sider av biffene.
- 4Lett olj en grillpanne med olivenolje og varm den opp over middels høy varme. Legg biffene på den varme pannen og stek i 7 minutter på hver side. La biffene hvile på et fat mens du lager salaten.
- 5For salaten: Ha ruccola i en bolle og vend den med sitronsaft. Skjær biffene i tynne skiver på tvers.
- 6Legg salaten på et serveringsfat og legg de skivede biffene oppå. Strø ovnsstørkede cherrytomater over biffen og drypp med balsamicoeddik før servering.
- 7Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 8Legg tomatene i en bolle og drypp med olivenolje. Strø over salt, svart pepper og pepperflak, hvis du bruker det. Vend godt og legg tomatene i ett lag på et stekebrett. Sett stekebrettet i ovnen og stek i 3 timer, og rør om av og til.
Tips og Varianter
- 1Knusingsprosessen for porcini-soppene er nøkkelen til å få en intens, konsentrert smak. Ikke vær redd for å trykke hardt for å få det meste ut av dem.
- 2For et perfekt stekresultat, la biffene hvile i noen minutter før servering. Dette gir saftigheten tid til å fordele seg jevnt gjennom kjøttet.
- 3Tengd ruccola gir en deilig, frisk kontrast til den kraftige biffsmaken. Ikke vær redd for å bruke rikelig med sitron for å oppnå den optimale syrligheten.
Serveringsforslag
De ovnsstekte cherrytomatene og den søt-sure balsamicoeddiken kompletterer denne retten perfekt. Servér med et glass kraftig, krydret rødvin for å avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribbeysteak med porcini-krydderblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribbeysteak med porcini-krydderblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribbeysteak med porcini-krydderblanding?▼
Total tilberedningstid for Ribbeysteak med porcini-krydderblanding er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribbeysteak med porcini-krydderblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribbeysteak med porcini-krydderblanding?▼
En porsjon av Ribbeysteak med porcini-krydderblanding inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
