Saftig oksestek med sprø svor
Oppskrift på perfekt oksestek, saftig og smakfull, med tips for steking og servering. Ideell for høytider og helgekos.
Foto av pascal claivaz på Pexels
Ingredienser
- 1 stk. (ca. 3,2 kg) oksestek med bein
Ingredienser
- 1 stk. (ca. 3,2 kg) oksestek med bein
Slik gjør du:
- Forbered steken: Forvarm ovnen til 220°C. Gni steken godt inn med salt og pepper.
- Stek steken: Sett steken i ovnen. Stek den ved 220°C i 15 minutter per 450 g kjøtt for medium-rå. For en stek på 3,2 kg vil dette være ca. 105 minutter (1 time og 45 minutter). Hvis du ønsker den mer stekt (medium), beregn 20 minutter per 450 g.
- Alternativ steking: Du kan også starte med å steke steken ved høyest mulig temperatur (f.eks. 250°C) i 15 minutter, deretter redusere temperaturen til 175°C og steke i 15 minutter per 450 g.
- Sjekk kjernetemperatur: Bruk et steketermometer for å sjekke kjernetemperaturen. For medium-rå bør den være rundt 55-60°C. For medium bør den være rundt 60-65°C.
- Hvil kjøttet: Dette er det viktigste trinnet. Ta steken ut av ovnen, dekk den løst med aluminiumsfolie og la den hvile på skjærebrettet i minst 15 minutter, og gjerne opptil 35 minutter. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler, og saftene fordeler seg jevnt.
Om denne retten
Oksestek er en feststemning i seg selv – en klassisk tradisjon som skaper glede og hygge rundt middagsbordet. Denne stående oksesteken sørger for et imponerende, mørt og saftig resultat som vil være kroningen på ethvert festmåltid. Med sitt gyldne sprø skinn og møre kjøtt er dette den ultimate stekeretten som vil sette smakspapillene i sving.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke et steketermometer for å sikre perfekt stekegrad. For medium-rå bør kjernetemperaturen være rundt 55-60°C.
- 2- For et ekstra sprøtt skinn, pensle steken med litt olje eller smør og krydre med salt 30 minutter før den skal i ovnen.
- 3- La steken hvile i minst 15-35 minutter etter steking – dette gir mykere, saftigere kjøtt som er lettere å skjære i fine skiver.
Serveringsforslag
Den fete, møre oksesteken passer utmerket sammen med en frisk, syrlig surkål og en deilig potetmos med smør og melk. Avrund måltidet med et glass frisk øl eller et godt glass rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig oksestek med sprø svor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig oksestek med sprø svor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig oksestek med sprø svor?▼
Total tilberedningstid for Saftig oksestek med sprø svor er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig oksestek med sprø svor vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig oksestek med sprø svor?▼
En porsjon av Saftig oksestek med sprø svor inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
