Ribbe-steak med stiltonsauce
Lær hvordan du lager saftige rib-eye steaks med en kremet stilton-saus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Den klassiske ribbe-steaken får et elegant løft med en kremet stiltonosaus. Denne retten kombinerer den møre, saftige biffens intense kjøttsmak med den salte, krydrede stiltonosten for en helt særegen smaksopplevelse. Perfekt for en festlig anledning eller for å imponere gjester med et uventet, men utrolig godt måltid.
Ingredienser
- 4 rib-eye-biffer (1 1/4 tommer tykke), enten uten bein eller med bein
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- God olivenolje
- 115 gram stiltonost, smuldret
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl god majones
- 1,2 dl rømme
- 1 ss hakkede vårløk, både hvite og grønne deler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 ts Worcestershire-saus
Ingredienser
- 4 rib-eye-biffer (1 1/4 tommer tykke), enten uten bein eller med bein
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- God olivenolje
- 115 gram stiltonost, smuldret
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl god majones
- 1,2 dl rømme
- 1 ss hakkede vårløk, både hvite og grønne deler
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 ts Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 1Tretti minutter før du griller biffene, tar du dem ut av kjøleskapet og lar dem komme til romtemperatur. Varm opp en grill med kull.
- 2Når kullene er varme, fordeler du dem jevnt i grillen i ett lag. Tørk biffene godt på begge sider med kjøkkenpapir og krydre dem rikelig med salt og pepper. Legg biffene på den varme grillen og stek dem i 2 minutter på hver side, til de er brune. Pensle hver side lett med olivenolje. Sett på lokket og la biffene koke i ytterligere 3 til 4 minutter, til de er kokt sjeldent, eller 120 grader F på et kjøtttermometer. (For å teste biffene, stikk termometeret inn sidelengs for å være sikker på at du faktisk måler midten av biffen.) Ta biffene av grillen, legg dem i ett lag på et fat og dekk tett med aluminiumsfolie. La biffene hvile ved romtemperatur i 15 minutter.
- 3Til stiltonsaucen, legg stiltonosten i en food processor med stålklinge og kjør til den er finhakket. Tilsett kremost, majones, rømme, vårløk, 1 teskje salt, 1/2 teskje pepper og Worcestershire-saus. Kjør til blandingen er glatt.
- 4Skjær biffen i skiver og server med stiltonsaucen.
- 5Fotograf: Quentin Bacon
Tips og Varianter
- 1- Bruk rib-eye-biffer for den ultimate mørheten og saftigheten.
- 2- La biffene hvile litt etter at de er stekt, slik at de blir saftige og møre.
- 3- Blend stiltonosten grundig sammen med kremost, majones og rømme for en veldig kremet og glatt saus.
Serveringsforslag
Servér de saftige ribbe-stekene med den kremete stiltonosausen, og legg gjerne til noen dampede grønnsaker og en deilig, tørr rødvin for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribbe-steak med stiltonsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribbe-steak med stiltonsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribbe-steak med stiltonsauce?▼
Total tilberedningstid for Ribbe-steak med stiltonsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribbe-steak med stiltonsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribbe-steak med stiltonsauce?▼
En porsjon av Ribbe-steak med stiltonsauce inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
