Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus
Lær hvordan du lager saftige rib-eye steaks servert med en smokey arrabiata saus. En perfekt hovedrett for kjøttelskere, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (795 gram) knuste tomater, liten løk, grovhakket, fedd hvitløk, skrelt og knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (795 gram) knuste tomater
- 2. 1 liten løk, grovhakket
- 3. 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 4. 1 spiseskje kapers, drenert og skylt
- 5. 1 (7,5 cm lang) serrano- eller thai-chili, stilket, halvparten av frøene fjernet og grovhakket
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 2 teskjeer røkt paprika, pluss litt ekstra til krydring
- 8. 2 teskjeer kosher-salt, pluss litt ekstra til krydring
- 9. 2 (450 gram) ribeye-biffer, hver ca. 2,5 cm tykke
- 10. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (795 gram) knuste tomater
- 2. 1 liten løk, grovhakket
- 3. 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 4. 1 spiseskje kapers, drenert og skylt
- 5. 1 (7,5 cm lang) serrano- eller thai-chili, stilket, halvparten av frøene fjernet og grovhakket
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 2 teskjeer røkt paprika, pluss litt ekstra til krydring
- 8. 2 teskjeer kosher-salt, pluss litt ekstra til krydring
- 9. 2 (450 gram) ribeye-biffer, hver ca. 2,5 cm tykke
- 10. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For sausen: I en foodprosessor, bland tomatene, løk, hvitløk, kapers, chili, sukker, paprika og salt. Kjør til det er litt grovkuttet. Hell sausen i en middels stor kjele og la den småkoke på middels varme. Kok i 25 minutter til den tykner. Smak til med salt og røkt paprika, etter behov.
- 22. For biffene: Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Drypp olivenolje over begge sider av biffene. Krydre med salt og pepper på begge sider. Grill i 5 til 6 minutter på hver side for medium-rare. La biffene hvile i 5 minutter.
- 33. Skjær biffene på tvers av fibrene i ¼-tommers tykke skiver og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus?▼
Total tilberedningstid for Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus?▼
En porsjon av Ribbe-steak med røykfylt arrabiata-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
