Ribbe og tomat-sandwiches med ristet brød
Lær hvordan du lager deilige rib-eye og ovnsbakte tomatsandwicher med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Disse saftige og smaaksrike ribeye-sandwichene er et perfekt møte mellom den klassiske italienske bruschetta og den norske tradisjonsretten ribbe. Med et drøyt stykke mørt, grillet ribeye-kjøtt, ristet surdeigsbrød og en salat av deilig, ristet tomat og urter, får du en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som garantert vil friste selv den mest kresne gane.
Ingredienser
- 6 mellomstore tomater, delt i to på tvers
- 3 sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 biffer av ribeye, ca. 3/4 tomme tykke (ca. 795 gram totalt)
- 8 skiver surdeigsbrød
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- 2 teskjeer sukker
- 1,2 dl finhakket koriander
- 1,2 dl finhakket mynte
- 1 bunt vannkresse, fjern de seige stilkene
Ingredienser
- 6 mellomstore tomater, delt i to på tvers
- 3 sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 biffer av ribeye, ca. 3/4 tomme tykke (ca. 795 gram totalt)
- 8 skiver surdeigsbrød
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- 2 teskjeer sukker
- 1,2 dl finhakket koriander
- 1,2 dl finhakket mynte
- 1 bunt vannkresse, fjern de seige stilkene
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°C med risten i midten. Vend tomater med sjalottløk, hvitløk, olje og 1 ½ teskje salt i en grunn ovnsform på ca. 3 liter, og legg deretter tomatene med skjæreflaten opp. Stek, uten å dekke til, og pensle en gang underveis, til tomatene er møre men fortsatt holder formen og begynner å bli brune, ca. 35 til 45 minutter. La dem avkjøle til romtemperatur. Mens tomatene avkjøles, gjør klar grillen for direkte varme over varm kull (medium-høy varme for gassgrill). Strø hver biff med ¼ teskje salt og ¼ teskje pepper (total mengde per biff). Pensle grillristen med olje, og grill deretter biffene, med lokket på kun hvis du bruker gassgrill, og snu dem en gang, i totalt 5 til 6 minutter for medium-rare. Overfør til en skjærebrett. Lett pensle begge sider av brødskivene med litt av oljen fra de ristede tomatene, og grill dem, med lokket på kun hvis du bruker gassgrill, og snu en gang, til de er lett ristet og grillmerker dannes, ca. 1 minutt totalt. Rør sammen eddik og sukker til sukkeret er oppløst, og vend inn urtene. Smør den ene siden av hver brødskive med litt av urteblandingen (ca. en spiseskje per skive). Skjær biffene i skiver, og lag smørbrød med brød, de ristede tomatene, sjalottløken og vannkress.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en god, saftig ribeye-biff for maksimal smaksopplevelse.
- 2Du kan bruke rød- eller balsamicoeddik i stedet for riseddik for en søtere, mer intens syre.
- 3For en ekstra sprø og smaksrik skorpe på brødskivene, pensl dem rikelig med olivenoljen fra de ristede tomatene før du griller dem.
Serveringsforslag
Servér sandwichene med en frisk, enkel salat av vannkresse og sitron for å balansere de intense smakene. Ledsag gjerne måltidet med et glass tørr, italiensk rødvin for en perfekt smaksharmoni.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribbe og tomat-sandwiches med ristet brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribbe og tomat-sandwiches med ristet brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribbe og tomat-sandwiches med ristet brød?▼
Total tilberedningstid for Ribbe og tomat-sandwiches med ristet brød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribbe og tomat-sandwiches med ristet brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribbe og tomat-sandwiches med ristet brød?▼
En porsjon av Ribbe og tomat-sandwiches med ristet brød inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
