Biff i rødvinsaus
Lær hvordan du lager møre biffer i en rik og smakfull rødvinsaus. Perfekt for en spesiell kveld eller helgemiddag.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 4 (1,2 cm tykke) benfrie biffer (totalt 900 g)
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl tørr rødvin
- 0,6 dl vann
- 1,5 ts soyasaus
- 3 ss usaltet smør, delt i 3 biter
- 1 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 4 (1,2 cm tykke) benfrie biffer (totalt 900 g)
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl tørr rødvin
- 0,6 dl vann
- 1,5 ts soyasaus
- 3 ss usaltet smør, delt i 3 biter
- 1 ss hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Tørk av biffene, og krydre dem deretter med 0,75 ts salt og 0,5 ts pepper (til sammen).
- Varm opp 1 ss olje i en tung stekepanne over høy varme til den glitrer.
- Stek biffene i 2 omganger, snu én gang, ca. 4 minutter per omgang for medium-rare. Overfør til en stor tallerken og dekk med folie.
- Hell av fettet fra pannen.
- Stek hvitløk i den gjenværende spiseskjeen olje over middels-høy varme til den er blekgull, ca. 30 sekunder.
- Tilsett vin og kok opp, rør om og skrap opp brune biter, til det er redusert til halvparten, 2 til 3 minutter.
- Tilsett vann, soyasaus og eventuelle kjøttsaft fra tallerkenen, og kok opp til det er redusert til halvparten, 3 til 4 minutter.
- Skru ned varmen til middels-lav og visp inn smør, ett stykke av gangen, til sausen er litt tykkere.
- Rør inn persille og hell sausen over biffene.
Om denne retten
Denne oppskriften på biff i rødvinsaus er en smakfull og elegant rett som passer perfekt til en spesiell anledning eller en hyggelig helgemiddag. Den rike rødvinsausen komplementerer de møre biffene på en fantastisk måte, og skaper en deilig og minneverdig matopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene har romtemperatur før steking for å få et jevnere resultat.
- 2Bruk gjerne en tung støpejernspanne for å få en fin stekeskorpe på biffene.
- 3For en ekstra fyldig saus, skrap opp alle de brune bitene fra stekepannen og la sausen reduseres godt før du visper inn smøret.
Serveringsforslag
Den rike, mørke sausen er perfekt til de saftige biffene. Server retten med kremet potetpuré og ovnsbakte rotgrønnsaker for å nyte alle de dype, jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff i rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff i rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff i rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Biff i rødvinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff i rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff i rødvinsaus?▼
En porsjon av Biff i rødvinsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
