Rib-Eye-biff med varm tomat- og mais-salat
Lær hvordan du lager saftig rib-eye biff servert med en varm tomat- og mais salat. En perfekt hovedrett for kjøttelskere.
Om denne retten
Denne rib-eye-biffens møre, saftige kjøtt og den varme, smaksrike tomat- og maisalaten er en uimotståelig kombinasjon som garantert vil imponere selv den mest erfarne grillfan. Med sin enkle, men delikate tilberedning er denne retten perfekt for sommerens grillfester eller for en særskilt middag med venner.
Ingredienser
- 1. 3 (12- til 14-unse) benfrie ribeye-steaks (1 ½ tommers tykkelse)
- 2. 1 ½ teskjeer salt
- 3. ¾ teskje svart pepper
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 1 middels stor løk, hakket
- 7. 1 italiensk stekepaprika, renset og hakket
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 teskje chilipulver (ikke rent chili)
- 10. 4,7 dl mais (fra 4 store ører)
- 11. ½ pund cherrytomater eller drue tomater, delt i to
- 12. ¼ kopp hakket fersk basilikum
- 13. 1 spiseskje fersk limesaft
Ingredienser
- 1. 3 (12- til 14-unse) benfrie ribeye-steaks (1 ½ tommers tykkelse)
- 2. 1 ½ teskjeer salt
- 3. ¾ teskje svart pepper
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 1 middels stor løk, hakket
- 7. 1 italiensk stekepaprika, renset og hakket
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 teskje chilipulver (ikke rent chili)
- 10. 4,7 dl mais (fra 4 store ører)
- 11. ½ pund cherrytomater eller drue tomater, delt i to
- 12. ¼ kopp hakket fersk basilikum
- 13. 1 spiseskje fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 11. Tørk av biffene og krydre med salt og pepper. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek biffene, snu dem én gang, i totalt 10 til 12 minutter for medium-rare. Overfør til en tallerken og hold varm, dekket med folie. Hell av fettet fra pannen, og la eventuelle brune biter bli igjen i pannen. Sett pannen tilbake på moderat høy varme. Tilsett smør, løk og stekpepper, og stek under omrøring av og til, og skrap opp de brune bitene, til løken er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og chilipulver, og stek under omrøring i 1 minutt. Rør inn mais og dekk pannen. Kok til maisen er akkurat mør, ca. 3 minutter. Fjern lokket, tilsett tomater og stek under omrøring til tomatene begynner å mykne, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn eventuelle kjøttsaft fra tallerkenen, basilikum, limesaft og salt etter smak. Overfør biffene til et skjærebrett, og skjær dem på tvers av fibrene i 1,5 cm tykke skiver. Server med tomat-mais-salat.
- 22. Tørk av biffene og krydre med salt og pepper.
- 33. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek biffene, snu dem én gang, i totalt 10 til 12 minutter for medium-rare. Overfør til en tallerken og hold varm, dekket med folie.
- 44. Hell av fettet fra pannen, og la eventuelle brune biter bli igjen. Sett pannen tilbake på moderat høy varme. Tilsett smør, løk og stekpepper, og stek under omrøring av og til, og skrap opp de brune bitene, til løken er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og chilipulver, og stek under omrøring i 1 minutt. Rør inn mais og dekk pannen. Kok til maisen er akkurat mør, ca. 3 minutter. Fjern lokket, tilsett tomater og stek under omrøring til tomatene begynner å mykne, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn eventuelle kjøttsaft fra tallerkenen, basilikum, limesaft og salt etter smak.
- 55. Overfør biffene til et skjærebrett, og skjær dem på tvers av fibrene i 1,5 cm tykke skiver. Server med tomat-mais-salat.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at biffene har romtemperatur før du steker dem, slik at de blir jevnt gjennomstekt.
- 2- For å få den perfekte medium-rare-steken, bruk et steketermometer og følg tidsanvisningene nøye.
- 3- Bruk en stor, tung stekepanne for å få en flott stekeskorpe på biffene.
Serveringsforslag
Den friske, varme tomat- og maisalaten er et utmerket tilbehør til den saftige rib-eye-biffsteken. Servér retten med et glass tørr, fruktig rødvin for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rib-Eye-biff med varm tomat- og mais-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rib-Eye-biff med varm tomat- og mais-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rib-Eye-biff med varm tomat- og mais-salat?▼
Total tilberedningstid for Rib-Eye-biff med varm tomat- og mais-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rib-Eye-biff med varm tomat- og mais-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rib-Eye-biff med varm tomat- og mais-salat?▼
En porsjon av Rib-Eye-biff med varm tomat- og mais-salat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
