Reuben-stil gryte med pastramiboller, surkål og bygg
Lær hvordan du lager en smakfull reuben-inspirert grateng med pastrami, surkål og bygg. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne gryte-versjonen av den klassiske Reuben-sandwichen tar de ikoniske smakene og pakker dem inn i en bekvem, næringsrik og hjemmekoselig rett. Med møre kjøttpølser, krydrete krydder, kremet surkål og smeltet sveitsisk ost, er denne gryteretten en smakseksplosjon som vil glede både sjel og gane.
Ingredienser
- 340 gram kjøttdeig av storfe
- 340 gram kjøttdeig av svin
- Omtrent ¾ kopp naturell brødsmuler
- 2 til 3 spiseskjeer finhakket frisk persille
- 1 spiseskje malt koriander, en knapp spiseskje
- 1 spiseskje granulat hvitløk, en knapp spiseskje
- 1 spiseskje paprika, en knapp spiseskje
- 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 1 ½ teskje malt allehånde, en halv spiseskje
- Omtrent ½ teskje cayennepepper eller malt rød pepper
- 1 stort egg, pisket
- Kosher-salt
- Olivenoljestift
- Kosher-salt
- 1 ¼ kopper perlebyg
- 4 spiseskjeer smør
- 2 store løk, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 450 gram surkål, skylt og avrennet
- 4,7 dl revet sveitsisk ost (omtrent en 12-unse blokk)
- 2,4 dl rømme
- ⅓ kopp ketchup
- ¼ kopp sylteagurk relish
Ingredienser
- 340 gram kjøttdeig av storfe
- 340 gram kjøttdeig av svin
- Omtrent ¾ kopp naturell brødsmuler
- 2 til 3 spiseskjeer finhakket frisk persille
- 1 spiseskje malt koriander, en knapp spiseskje
- 1 spiseskje granulat hvitløk, en knapp spiseskje
- 1 spiseskje paprika, en knapp spiseskje
- 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 1 ½ teskje malt allehånde, en halv spiseskje
- Omtrent ½ teskje cayennepepper eller malt rød pepper
- 1 stort egg, pisket
- Kosher-salt
- Olivenoljestift
- Kosher-salt
- 1 ¼ kopper perlebyg
- 4 spiseskjeer smør
- 2 store løk, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 450 gram surkål, skylt og avrennet
- 4,7 dl revet sveitsisk ost (omtrent en 12-unse blokk)
- 2,4 dl rømme
- ⅓ kopp ketchup
- ¼ kopp sylteagurk relish
Fremgangsmåte
- 1For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. I en blandebolle, bland storfekjøtt og svinekjøtt. Tilsett deretter brødsmuler, persille, koriander, hvitløk, paprika, svart pepper, allehånde, cayenne og egg. Strø over salt. Form til kjøttboller på ca. 3,8 cm i diameter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Spray med olivenolje og stek til de er lett brune, ca. 10–12 minutter.
- 2For gratengen: Kok opp en middels stor kjele med vann, tilsett salt og kok bygg til det er mørt, ca. 20 minutter. Sil av vannet.
- 3I mellomtiden, smelt smør over middels varme. Tilsett løk og krydre med salt og pepper. Kok til løken er gyllen og søt, rør ofte, ca. 15–20 minutter.
- 4I en ildfast form, bland bygg, løk og surkål. Topp med sveitserost og legg kjøttbollene i formen. Avkjøl og dekk til for en forberedelsesrett.
- 5Bland rømme med ketchup og sylteagurk. Krydre med salt og pepper, og oppbevar i en plastpose for matoppbevaring.
- 6La gratengen komme til romtemperatur. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og stek til osten er smeltet og gratengen er gjennomvarm. Kutt et hjørne av posen, og drypp dressingen over gratengen før servering.
Tips og Varianter
- 1Brune kjøttpølsene grundig for å låse inn smakene
- 2Bruk fersk, sur surkål for optimal friskhet og knapt
- 3Strø litt ekstra malt koriander eller paprika over gryteretten før servering for en dypere kryddersmak
Serveringsforslag
Servér denne gryte-Reuben med et glass is-kaldt øl eller et glass sødmefullt, råbrunpanert hvitvin. En enkel grønnsakssalat på siden vil også gjøre susen for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reuben-stil gryte med pastramiboller, surkål og bygg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reuben-stil gryte med pastramiboller, surkål og bygg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reuben-stil gryte med pastramiboller, surkål og bygg?▼
Total tilberedningstid for Reuben-stil gryte med pastramiboller, surkål og bygg er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reuben-stil gryte med pastramiboller, surkål og bygg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reuben-stil gryte med pastramiboller, surkål og bygg?▼
En porsjon av Reuben-stil gryte med pastramiboller, surkål og bygg inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
