Reuben brødpudding med oksekjøtt og ost
Oppskrift på Reuben brødpudding – en smakfull og enkel rett med pumpernickelbrød, kokt storfekjøtt og ost. Perfekt for helgen eller som gjestemat.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 12 ovale skiver pumpernickelbrød
- 1 middels stor løk
- 450 g tynne skiver av kokt storfekjøtt
- 2,5 dl presset og avrent surkål
- 2,5 dl grovt revet Havarti-ost (ca. 115 g)
- 4 store egg
- 3 ss grovkornet sennep
- 9,5 dl melk
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 12 ovale skiver pumpernickelbrød
- 1 middels stor løk
- 450 g tynne skiver av kokt storfekjøtt
- 2,5 dl presset og avrent surkål
- 2,5 dl grovt revet Havarti-ost (ca. 115 g)
- 4 store egg
- 3 ss grovkornet sennep
- 9,5 dl melk
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Skjær brødet i 2 cm store terninger (ca. 1,8 liter). Legg det tørre brødet i en stor bakepanne uten å dekke det, og la det stå i romtemperatur i 12 timer. (Alternativt kan du tørke brødet i en ovn på 120°C i 1 time.)
- Smør en 4-liters, lav, bred ildfast form (ca. 35 x 25 x 5 cm).
- Finhakk løk og skjær kokt storfekjøtt i 0,5 cm brede strimler.
- Legg lagvis i formen: halvparten av brødet, halvparten av surkålen, halvparten av løken, halvparten av storfekjøttet, og halvparten av Havarti-osten.
- Krydre med salt og pepper.
- Gjenta lagene og krydre igjen med salt og pepper.
- I en bolle visp sammen egg, sennep, melk, salt og pepper etter smak, og hell det jevnt over brødblandingen.
- Skjær smør i små biter og fordel over puddingen.
- Dekk formen og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne opptil 1 dag.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek puddingen midt i ovnen til den bobler og er lett puffet, ca. 40 minutter. Det vil være noe væske igjen i bunnen av formen.
Om denne retten
Denne klassiske Reuben-puddingen er som tatt rett ut av en amerikansk diner, men med en hjemmelaget, tradisjonell vri. De saftige, mørke skivene av pumpernickelbrød, den spennende surkålen, det møre storfekjøttet og den smeltende osten gir en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. En mettende og smakfull rett som passer perfekt til helgemiddag eller når du har gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk pumpernickelbrød for den optimale teksturen og smaken.
- 2La surkålen tørke godt før du fordeler den i puddingen, for å unngå at den blir for våt.
- 3For ekstra krydder og intensitet, tilsett litt krydret sennep direkte i eggeblandingen.
Serveringsforslag
Server Reuben-puddingen varm, gjerne med en frisk grønn salat og et glass av et fyldig øl for å fullføre den autentiske diner-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reuben brødpudding med oksekjøtt og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reuben brødpudding med oksekjøtt og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reuben brødpudding med oksekjøtt og ost?▼
Total tilberedningstid for Reuben brødpudding med oksekjøtt og ost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reuben brødpudding med oksekjøtt og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reuben brødpudding med oksekjøtt og ost?▼
En porsjon av Reuben brødpudding med oksekjøtt og ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
