Reuben-brød pudding
Oppskrift på reuben brød pudding - en smakfull og enkel dessert med russisk brød, corned oksekjøtt og ost. Perfekt for helgen eller som gjestemat.
Om denne retten
Det smaker som julen selv når duften av krydrede, syrlige og smaksrike ingredienser fyller kjøkkenet. Denne klassiske Reuben-puddingen er som tatt rett ut av en amerikansk diner, men med en hjemmelaget, tradisjonell vri. De saftige, mørke skivene av pumpernickelbrød, den spennende surkålen, den møre pastramen og den smeltende osten gir en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 12 ovale skiver pumpernickel
- 2. 1 middels stor løk
- 3. 450 gram tynne skiver av kokt storfekjøtt
- 4. 2,4 dl presset og avrent surkål
- 5. 2,4 dl grovt revet Havarti-ost (ca. 115 gram)
- 6. 4 store egg
- 7. 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 8. 9,5 dl melk
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1. 12 ovale skiver pumpernickel
- 2. 1 middels stor løk
- 3. 450 gram tynne skiver av kokt storfekjøtt
- 4. 2,4 dl presset og avrent surkål
- 5. 2,4 dl grovt revet Havarti-ost (ca. 115 gram)
- 6. 4 store egg
- 7. 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 8. 9,5 dl melk
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Skjær brødet i 2 cm (3/4 tommer) store terninger (ca. 1,8 liter). Legg det tørre brødet i en stor bakepanne uten å dekke det, og la det stå i romtemperatur i 12 timer. (Alternativt kan du tørke brødet i en ovn på 120°C i 1 time.) Smør en 4-liters, lav, bred ildfast form (ca. 35 x 25 x 5 cm). Finhakk løk og skjær kokt storfekjøtt i 0,5 cm brede strimler. Legg lagvis i formen: halvparten av brødet, halvparten av surkålen, halvparten av løken, halvparten av storfekjøttet, og halvparten av Havarti-osten. Krydre med salt og pepper. Gjenta lagene og krydre igjen med salt og pepper. I en bolle visp sammen egg, sennep, melk, salt og pepper etter smak, og hell det jevnt over brødblandingen. Skjær smør i små biter og fordel over puddingen. Dekk formen og la den stå i kjøleskapet i minst 1 time, gjerne opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 175°C. Stek puddingen midt i ovnen til den bobler og er lett puffet, ca. 40 minutter. Det vil være noe væske igjen i bunnen av formen.
Tips og Varianter
- 1Bruk pumpernickelbrød for den optimale teksturen og smaken.
- 2La surkålen tørke godt før du fordeler den i puddingen, for å unngå at den blir for våt.
- 3For ekstra krydder og intensitet, tilsett litt krydret sennep direkte i eggeblandingen.
Serveringsforslag
Server Reuben-puddingen varm, gjerne med en frisk salat og et glass av et fat, kraftig øl for å fullføre den autentiske diner-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reuben-brød pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reuben-brød pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reuben-brød pudding?▼
Total tilberedningstid for Reuben-brød pudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reuben-brød pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reuben-brød pudding?▼
En porsjon av Reuben-brød pudding inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
