Restaurantstil biff og brokkoli
Lær å lage en autentisk restaurant style oksekjøtt and brokkoli hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og sunn middag.
Om denne retten
Restaurantstil biff og brokkoli er en tradisjonell kantonesisk rett som er blitt en moderne klassiker. Gjennom en nøye balansert marinade av sesam, østerssaus og sherry, får kjøttet en dyp, fyldig smak som perfekt komplimenteres av den sprøstekte, grønne brokkolien. Denne retten er en fornøyelig middag som kan imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl østerssaus
- 2. 2 teskjeer asiatisk (ristet) sesamolje
- 3. 0,8 dl sherry
- 4. 1 teskje soyasaus
- 5. 1 teskje hvitt sukker
- 6. 1 teskje maisstivelse
- 7. 340 gram storfekjøtt, skåret i 1/8-tommers tykke strimler
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- 9. 1 tynn skive fersk ingefærrot
- 10. 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 11. 455 gram brokkoli, delt i små buketter
Ingredienser
- 1. 0,8 dl østerssaus
- 2. 2 teskjeer asiatisk (ristet) sesamolje
- 3. 0,8 dl sherry
- 4. 1 teskje soyasaus
- 5. 1 teskje hvitt sukker
- 6. 1 teskje maisstivelse
- 7. 340 gram storfekjøtt, skåret i 1/8-tommers tykke strimler
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- 9. 1 tynn skive fersk ingefærrot
- 10. 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 11. 455 gram brokkoli, delt i små buketter
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen østerssaus, sesamolje, sherry, soyasaus, sukker og maisstivelse i en bolle, og rør til sukkeret har løst seg opp. Legg kjøttstykkene i en grunn skål, hell over østerssausblandingen, vend godt slik at kjøttet blir dekket, og la det marinere i minst 30 minutter i kjøleskapet.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme, og tilsett ingefær og hvitløk. La det frese i den varme oljen i omtrent 1 minutt for å gi smak til oljen, og fjern deretter og kast det. Tilsett brokkoli, og vend og rør i den varme oljen til den blir lys grønn og nesten møre, ca. 5 til 7 minutter. Ta brokkolien ut av woken og sett til side.
- 33. Hell litt mer olje i woken om nødvendig, og vend og rør kjøttet med marinaden til sausen har dannet en glasur på kjøttet, og kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter. Legg den kokte brokkolien tilbake i woken, og rør til kjøttet og brokkolien er gjennomvarmet, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær kjøttet i tynne strimler for rask steking og jevn mørning.
- 2La brokkolien steke litt lenger for en nydelig sprøstekt tekstur.
- 3Bruk litt ekstra olje om kjøttet ser ut til å tørke ut under steking.
Serveringsforslag
Server retten med dampet ris for å nyte de rike, asiatiske smakene til fulle. En frisk, grønn salat kan også være et godt tilbehør for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Restaurantstil biff og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Restaurantstil biff og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Restaurantstil biff og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Restaurantstil biff og brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Restaurantstil biff og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Restaurantstil biff og brokkoli?▼
En porsjon av Restaurantstil biff og brokkoli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
