Biff og brokkoli i restaurantstil

Ingredienser

• 0.8 dl østerssaus
• 2 ts asiatisk (ristet) sesamolje
• 0.8 dl sherry
• 1 ts soyasaus
• 1 ts hvitt sukker
• 1 ts maisstivelse
• 340 g storfekjøtt, skåret i tynne strimler
• 3 ss vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
• 1 tynn skive fersk ingefærrot
• 1 fedd hvitløk, skrelt og knust
• 455 g brokkoli, delt i små buketter

Slik gjør du:

1. Bland sammen østerssaus, sesamolje, sherry, soyasaus, sukker og maisstivelse i en bolle, og rør til sukkeret har løst seg opp.
2. Legg kjøttstykkene i en grunn skål, hell over østerssausblandingen, vend godt slik at kjøttet blir dekket.
3. La kjøttet marinere i minst 30 minutter i kjøleskapet.
4. Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.
5. Tilsett ingefær og hvitløk. La det frese i den varme oljen i omtrent 1 minutt for å gi smak til oljen.
6. Fjern deretter og kast ingefær og hvitløk.
7. Tilsett brokkoli, og vend og rør i den varme oljen til den blir lys grønn og nesten mør, ca. 5 til 7 minutter.
8. Ta brokkolien ut av woken og sett til side.
9. Hell litt mer olje i woken om nødvendig.
10. Vend og rør kjøttet med marinaden til sausen har dannet en glasur på kjøttet, og kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.
11. Legg den kokte brokkolien tilbake i woken, og rør til kjøttet og brokkolien er gjennomvarmet, ca. 3 minutter.