Rekesuppegryte med pai
Oppskrift på reker pot pai - en kremet og deilig rett med reker i en gyllen pai. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle rekesuppegryta med pai har sine røtter i det tradisjonelle norske kjøkkenet, hvor havets delikatesser forenes med lokale, sesongbaserte ingredienser. Kombinasjonen av den sprø butterdeigfremtoningen og den kremet, smakrike sausen gir en utrolig gastronomisk opplevelse - perfekt for å imponere gjester eller å nyte selv på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 1 egg
- 2. 1 spiseskje vann
- 3. 4 ark butterdeig, tint (anbefalt: Pepperidge Farm)
- 4. Mel til utbaking
- 5. 8 store (21 til 25) reker, skrelte og rensede
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 2 spiseskje usaltet smør
- 9. 1 liten gulrot, i terninger
- 10. 1 selleristilk, i terninger
- 11. 6 sopp, tynne skiver
- 12. 2 kvister frisk timian
- 13. 1,2 dl hvitvin
- 14. 4,7 dl kremfløte
- 15. Salt og nykvernet hvit pepper
- 16. Spesialutstyr: 3- og 4-tommers metallringer
Ingredienser
- 1. 1 egg
- 2. 1 spiseskje vann
- 3. 4 ark butterdeig, tint (anbefalt: Pepperidge Farm)
- 4. Mel til utbaking
- 5. 8 store (21 til 25) reker, skrelte og rensede
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. 2 spiseskje usaltet smør
- 9. 1 liten gulrot, i terninger
- 10. 1 selleristilk, i terninger
- 11. 6 sopp, tynne skiver
- 12. 2 kvister frisk timian
- 13. 1,2 dl hvitvin
- 14. 4,7 dl kremfløte
- 15. Salt og nykvernet hvit pepper
- 16. Spesialutstyr: 3- og 4-tommers metallringer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 3I en liten bolle, visp egg og vann sammen til det er godt blandet.
- 4Dryss lett mel på arbeidsflaten.
- 5Rull ut butterdeigen og prikk den med en gaffel.
- 6Bruk en 10 cm (4-tommers) utstikker til å kutte ut 16 sirkler.
- 7Legg 4 av disse sirklene på et bakepapirkledd stekebrett. Disse er bunnen i små paiformer.
- 8Kast restene.
- 9Bruk en 7,5 cm (3-tommers) utstikker til å kutte sirkler i midten av de resterende 12 sirkler.
- 10Fjern 4 av de 7,5 cm sirklene og legg dem på det forberedte stekebrettet. Disse er toppene.
- 11Pensle den ytre kanten av de 10 cm sirklene med eggeblandingen.
- 12Legg en av de 7,5 cm ringene oppå hver av de store sirklene.
- 13Pensle eggeblanding på denne ringen og legg en ny ring oppå.
- 14Gjenta én gang til, slik at du har tre ringer stablet oppå hverandre.
- 15Gjenta med resten av sirklene til du har 4 ferdige små paibunner.
- 16Pensle kantene og toppene med eggeblanding og stek midt i ovnen til de er gylne, ca. 20 minutter.
- 17I mellomtiden, krydre reken med cayennepepper, salt og svart pepper.
- 18I en middels stor kjele, varm opp olje og 1 ss smør over middels høy varme.
- 19Stek rekene i 1 minutt på hver side.
- 20Ta rekene ut og sett til side.
- 21Tilsett resten av smøret i pannen og stek gulrøtter, selleri, sopp og timian til de er myke, ca. 10 minutter.
- 22Hell i vin, la det koke opp og la det småkoke til mesteparten av vinen har fordampet.
- 23Tilsett fløten og la det småkoke til sausen tykner til en sausaktig konsistens, ca. 12–15 minutter.
- 24Legg rekene tilbake i sausen for å dekke dem.
- 25Fjern timianen og smak til med salt og hvit pepper.
- 26Fordel rekesausen i de ferdigstekte butterdeigskålene og topp med de mindre butterdeigringene.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk ferske, store reker som gir en fyldig konsistens til gryta. \nForvarm deigen grundig før du begynner, slik at den blir letthåndterlig og gir en perfekt sprø bunn.\nLa sausen småkoke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Server rekesuppegryta varm, med de sprø butterdeigskålene på toppen. Legg gjerne til noen ferske urter som pynt, samt et glass tørr hvitvin for å kompletere den norske grunntonen i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesuppegryte med pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesuppegryte med pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesuppegryte med pai?▼
Total tilberedningstid for Rekesuppegryte med pai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesuppegryte med pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesuppegryte med pai?▼
En porsjon av Rekesuppegryte med pai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
