Kremet rekesuppegryte med butterdeigslokk
Oppskrift på rekesuppegryte med butterdeig – en kremet og deilig rett med reker i en gyllen butterdeig. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Produtora Midtrack på Pexels
Ingredienser
- 1 egg
- 1 ss vann
- 4 ark butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 8 store reker (21-25), skrelte og rensede
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 liten gulrot, i terninger
- 1 selleristilk, i terninger
- 6 sopp, tynne skiver
- 2 kvister frisk timian
- 1.2 dl hvitvin
- 4.7 dl kremfløte
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 1 egg
- 1 ss vann
- 4 ark butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 8 store reker (21-25), skrelte og rensede
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 liten gulrot, i terninger
- 1 selleristilk, i terninger
- 6 sopp, tynne skiver
- 2 kvister frisk timian
- 1.2 dl hvitvin
- 4.7 dl kremfløte
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en liten bolle, visp egg og vann sammen til det er godt blandet.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten.
- Rull ut butterdeigen og prikk den med en gaffel.
- Bruk en 10 cm utstikker til å kutte ut 16 sirkler.
- Legg 4 av disse sirklene på et bakepapirkledd stekebrett. Disse er bunnen i små paiformer.
- Kast restene.
- Bruk en 7.5 cm utstikker til å kutte sirkler i midten av de resterende 12 sirklene.
- Fjern 4 av de 7.5 cm sirklene og legg dem på det forberedte stekebrettet. Disse er toppene.
- Pensle den ytre kanten av de 10 cm sirklene med eggeblandingen.
- Legg en av de 7.5 cm ringene oppå hver av de store sirklene.
- Pensle eggeblanding på denne ringen og legg en ny ring oppå.
- Gjenta én gang til, slik at du har tre ringer stablet oppå hverandre.
- Gjenta med resten av sirklene til du har 4 ferdige små paibunner.
- Pensle kantene og toppene med eggeblanding og stek midt i ovnen til de er gylne, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden, krydre rekene med cayennepepper, salt og svart pepper.
- I en middels stor kjele, varm opp olje og 1 ss smør over middels høy varme.
- Stek rekene i 1 minutt på hver side.
- Ta rekene ut og sett til side.
- Tilsett resten av smøret i pannen og stek gulrøtter, selleri, sopp og timian til de er myke, ca. 10 minutter.
- Hell i vin, la det koke opp og la det småkoke til mesteparten av vinen har fordampet.
- Tilsett fløten og la det småkoke til sausen tykner til en sausaktig konsistens, ca. 12–15 minutter.
- Legg rekene tilbake i sausen for å dekke dem.
- Fjern timianen og smak til med salt og hvit pepper.
- Fordel rekesausen i de ferdigstekte butterdeigskålene og topp med de mindre butterdeigringene.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle rekesuppegryten med butterdeig har sine røtter i det tradisjonelle norske kjøkkenet, hvor havets delikatesser forenes med lokale, sesongbaserte ingredienser. Kombinasjonen av den sprø butterdeigen og den kremete, smakrike sausen gir en utrolig gastronomisk opplevelse – perfekt for å imponere gjester eller å nyte selv på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk ferske, store reker som gir en fyldig konsistens til gryten.
- 2Forvarm deigen grundig før du begynner, slik at den blir letthåndterlig og gir en perfekt sprø bunn.
- 3La sausen småkoke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Server rekesuppegryten varm, med de sprø butterdeigskålene på toppen. Legg gjerne til noen ferske urter som pynt, samt et glass tørr hvitvin for å komplementere den norske grunntonen i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rekesuppegryte med butterdeigslokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rekesuppegryte med butterdeigslokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rekesuppegryte med butterdeigslokk?▼
Total tilberedningstid for Kremet rekesuppegryte med butterdeigslokk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rekesuppegryte med butterdeigslokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rekesuppegryte med butterdeigslokk?▼
En porsjon av Kremet rekesuppegryte med butterdeigslokk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
