Kremet rekecurry med kokosmelk
Lær hvordan du lager en deilig og enkel rekecurry med kokosmelk. Perfekt for en smakfull middag på kort tid. Oppskriften er enkel å følge og passer for hele familien.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 1 fersk ingefærbit (ca. 7,5 cm), skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/4 ts hele nellikspiker
- 10 kardemommekapsler
- 8 hele allehånde
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 middels stor gul løk, skivet
- 2 ts karripulver
- 1/2 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 1,8 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 2,5 ts kosher salt
- 680 g medium store reker, skrelte og renset
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 1 ss ferskpresset limesaft
- Basmatiris
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 1 fersk ingefærbit (ca. 7,5 cm), skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/4 ts hele nellikspiker
- 10 kardemommekapsler
- 8 hele allehånde
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 middels stor gul løk, skivet
- 2 ts karripulver
- 1/2 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 1,8 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 2,5 ts kosher salt
- 680 g medium store reker, skrelte og renset
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 1 ss ferskpresset limesaft
- Basmatiris
Slik gjør du:
- Kombiner hvitløk og ingefær i en liten foodprosessor (minihakker) og kjør til en jevn pasta. Sett til side.
- Varm opp oljen i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme.
- Tilsett nellik, kardemomme, allehånde, kanelstang og laurbærblad. Kok under konstant omrøring til de er ristet og aromatiske, og kanelstangen begynner å løsne, ca. 30 sekunder.
- Tilsett løk og kok under omrøring til den er lett brunet, ca. 3 minutter.
- Rør inn hvitløk- og ingefærpastaen, karripulver og jalapeño. Kok under omrøring til det er lett brunet og aromatisk, ca. 1 minutt.
- Tilsett tomat og kokosmelk. Kok under omrøring til oljen skiller seg ut fra sausen og det høres en tydelig stekelyd når sausen begynner å "fryse" litt, ca. 7 minutter. Fortsett å koke under omrøring i ca. 1 minutt til.
- Tilsett vann og salt og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til væsken har tyknet, ca. 6 minutter.
- Tilsett reker, dekk til, og la det småkoke til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter.
- Rør inn koriander og limesaft.
- Overfør til en serveringsskål og server med ris.
Om denne retten
Kremet rekecurry med kokosmelk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, fersk ingefærbit (ca. 7,5 cm), skrelt, vegetabilsk olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rekecurry med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rekecurry med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rekecurry med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Kremet rekecurry med kokosmelk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rekecurry med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rekecurry med kokosmelk?▼
En porsjon av Kremet rekecurry med kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
