Rekesgryte
Lær hvordan du lager en deilig og enkel reker curry. Perfekt for en smakfull middag på kort tid. Oppskriften er enkel å følge og passer for hele familien.
Om denne retten
Rekesgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, Én 7,5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt, spiseskjeer vegetabilsk olje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- Én 7,5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 teskje helkornede nellikspiker, overfylt
- 10 kardemomakapsler
- 8 hele allehånde
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 middels stor gul løk, skivet
- 2 teskjeer karri pulver
- 1/2 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 1,8 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 2 1/2 teskjeer kosher salt
- 680 gram medium store reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer fersk koriander, hakket
- 1 spiseskje ferskpresset limesaft
- Basmati ris
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- Én 7,5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 teskje helkornede nellikspiker, overfylt
- 10 kardemomakapsler
- 8 hele allehånde
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 middels stor gul løk, skivet
- 2 teskjeer karri pulver
- 1/2 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 1,8 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- 2 1/2 teskjeer kosher salt
- 680 gram medium store reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer fersk koriander, hakket
- 1 spiseskje ferskpresset limesaft
- Basmati ris
Fremgangsmåte
- 1I en liten food processor (mini-chopper), kombiner hvitløk og ingefær og kjør til en jevn pasta. Sett til side. Varm opp oljen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett nellik, kardemomme, allehånde, kanelstang og laurbærblad og kok, mens du rører konstant, til de er ristet og aromatiske, og kanelstangen begynner å løsne, omtrent 30 sekunder. Tilsett løk og kok, mens du rører, til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Rør inn hvitløk- og ingefærpastaen, karri og jalapeño og kok, mens du rører, til det er lett brunet og aromatisk, ca. 1 minutt. Tilsett tomat, kokosmelk og kok, mens du rører, til oljen skiller seg ut fra sausen og det høres en tydelig stekelyd når sausen begynner å "fryse" litt, ca. 7 minutter. Fortsett å koke, mens du rører, i ca. 1 minutt til. Tilsett vann og salt og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til væsken har tyknet, ca. 6 minutter. Tilsett reker, dekk til, og la det småkoke til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Rør inn koriander og limesaft. Overfør til en serveringsskål og server med ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesgryte?▼
Total tilberedningstid for Rekesgryte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesgryte?▼
En porsjon av Rekesgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
