Friske rekesalatpitaer med dill og sitron
Enkel oppskrift på friske pitabrød fylt med grillet rekesalat, gresk yoghurt, grønnsaker og en frisk sitrondressing. Perfekt for lunsj eller en lett middag.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 680 g mellomstore reker, skrelte, rensede og delt på tvers
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1/2 ts sterk paprika
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1.2 dl gresk yoghurt (2 %)
- 1 middels gulrot, grovt revet
- 1 agurk, delt på langs, frøet og i tynne skiver
- 1 ss hakket frisk dill
- 1 sitron
- 4 fullkorns pitabrød
- 8 Bibb-salatblader
Ingredienser
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 680 g mellomstore reker, skrelte, rensede og delt på tvers
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1/2 ts sterk paprika
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1.2 dl gresk yoghurt (2 %)
- 1 middels gulrot, grovt revet
- 1 agurk, delt på langs, frøet og i tynne skiver
- 1 ss hakket frisk dill
- 1 sitron
- 4 fullkorns pitabrød
- 8 Bibb-salatblader
Slik gjør du:
- Forvarm grillen. Bløtlegg den hakkede løken i en bolle med kaldt vann mens du forbereder rekene.
- Venn rekene med olivenolje, paprika, 1/4 ts salt og pepper etter smak på en stekeplate med kant. Fordel dem i et jevnt lag og grill til rekene er ugjennomsiktige, omtrent 4 minutter. Overfør til en bolle og la dem avkjøle. Vask og tørk stekeplaten.
- Sil av løken og tilsett den i rekene sammen med yoghurt, gulrot, agurk, dill, samt salt og pepper etter smak. Riv i 1 ts sitronskall fra sitronen og press ut omtrent halvparten av sitronsaften.
- Legg pitabrødene på stekeplaten og rist dem under grillen til de er lett gylne.
- Del pitabrødene i to og fyll dem med salatblader og rekesalaten.
Om denne retten
Med disse rekesalatpitaene får du en rett som kombinerer friskhet, fylde og uventede smaker. De rødmarmorerte rekene, den sprøstekte løken og den kremet-krunchete gulroten og agurkskivene skaper en balansert og spennende tekstur. Dette er en perfekt forrett, lett lunsj eller middag som tar deg rett til Middelhavet, uavhengig av årstid.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bløtlegge den hakkede løken i kaldt vann i 10 minutter før bruk – det fjerner litt av den skarpe smaken og gjør den mildere.
- 2Du kan erstatte Kirby-agurken med en vanlig agurk, men skjær den i tynne skiver for å få den rette sprøheten.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du vispe inn litt sitronjuice i den greske yoghurten.
Serveringsforslag
Servér rekesalatpitaene med et glass kjølig, tørr hvitvin, som vil løfte frem de friske smakene. En enkel, grønn salat med sitrusdressing vil også være et utmerket ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friske rekesalatpitaer med dill og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske rekesalatpitaer med dill og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friske rekesalatpitaer med dill og sitron?▼
Total tilberedningstid for Friske rekesalatpitaer med dill og sitron er omtrent 19 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friske rekesalatpitaer med dill og sitron vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Friske rekesalatpitaer med dill og sitron?▼
En porsjon av Friske rekesalatpitaer med dill og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
