Rekesalatpitaer
Oppskrift på reker-salat pitas. Friske pitaer fylt med reker, salat og dressing. Perfekt for en rask og smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Med disse rekesalatpitaene har du en rett som kombinerer friskhet, fylde og uventede smaker. De rødmarmorerte rekene, den sprøstekte løken og den kremet-krunchete gulroten og agurkskivene skaper en balansert og spennende tekstur. Dette er en perfekt forrett eller lett lunsj som tar deg rett til Middelhavet, uavhengig av årstid.
Ingredienser
- 1. 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2. 680 gram medium store reker, skrelte, rensede og delt på tvers
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/2 teskje sterk paprika
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1,2 dl 2 % gresk yoghurt
- 7. 1 middels gulrot, grovt revet
- 8. 1 Kirby-agurk, delt på langs, frøet og tynne skiver
- 9. 1 spiseskje hakket frisk dill
- 10. 1 sitron
- 11. 4 fullkorns pitabrød
- 12. 8 Bibb-salatblader
Ingredienser
- 1. 1/2 liten rød løk, finhakket
- 2. 680 gram medium store reker, skrelte, rensede og delt på tvers
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/2 teskje sterk paprika
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 1,2 dl 2 % gresk yoghurt
- 7. 1 middels gulrot, grovt revet
- 8. 1 Kirby-agurk, delt på langs, frøet og tynne skiver
- 9. 1 spiseskje hakket frisk dill
- 10. 1 sitron
- 11. 4 fullkorns pitabrød
- 12. 8 Bibb-salatblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Bløtlegg den hakkede løken i en bolle med kaldt vann mens du forbereder rekene.
- 22. Vend rekene med olivenolje, paprika, 1/4 teskje salt og pepper etter smak på en stekeplate med kant. Fordel dem i et jevnt lag og grill til rekene er ugjennomsiktige, omtrent 4 minutter. Overfør til en bolle og la dem avkjøle. Vask og tørk stekeplaten.
- 33. Sil av løken og tilsett den i rekene sammen med yoghurt, gulrot, agurk, dill, samt salt og pepper etter smak. Riv i 1 teskje sitrusskall fra sitronen og press ut omtrent halvparten av sitronsaften.
- 44. Legg pitabrødene på stekeplaten og rist dem under grillen. Del pitabrødene i to og fyll dem med salat av salat og reker.
- 55. Fotografier av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Prøv å bløtlegge den hakkede løken i kaldt vann i 10 minutter før bruk - det fjerner litt av den skarpe smaken og gjør den mildere.\nDu kan erstatte Kirby-agurken med en vanlig agurk, men skjær den i tynne skiver for å få den rette sprøheten.\nFor en ekstra kremet konsistens kan du visp inn litt sitronjuice i den greske yoghurten.
Serveringsforslag
Servér rekesalatpitaene med et glass kjølig, tørr hvitvin, som vil løfte frem de friske smakene. En enkel, grønn salat med sitrusdressing vil også være et utmerket ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalatpitaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalatpitaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalatpitaer?▼
Total tilberedningstid for Rekesalatpitaer er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalatpitaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalatpitaer?▼
En porsjon av Rekesalatpitaer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
