Rekesalat med selleri og hvite bønner
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med reker, selleri og hvitbønner. Perfekt for sommerdager eller som forrett. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne rekesalaten er en frisk og smakfull sommerklar forrett som får et ekstra crunch og fylde fra selleri og hvite bønner. Kombinasjonen av de store, søte rekene, de sprøstekte selleristengene og den rykende ferske ruccolaen skaper en utrolig fin balanse av smak og tekstur. Det er en rett som passer perfekt til en sommerlig havnekro eller venneselskap på terrassen.
Ingredienser
- 1. 905 gram store, skrelte reker (ikke kokte)
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 4. 1 boks (ca. 540 gram) hvite bønner, som cannellini, skylt og drenert
- 5. 3 selleristenger, tynne skivet diagonalt
- 6. 7,1 dl godt pakket babyruccola (ca. 85 gram)
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 905 gram store, skrelte reker (ikke kokte)
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 4. 1 boks (ca. 540 gram) hvite bønner, som cannellini, skylt og drenert
- 5. 3 selleristenger, tynne skivet diagonalt
- 6. 7,1 dl godt pakket babyruccola (ca. 85 gram)
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Vend reker med hvitløk, 1 spiseskje olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 30 cm tykk non-stick panne over høy varme til den glinser, og stek deretter rekene, rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. I mellomtiden blander du bønner, selleri, ruccola, sitronsaft, 1/4 teskje salt, 1/4 teskje pepper og resten av oljen i en bolle. Tilsett rekene med eventuelle safter og vend forsiktig.
- 22. Vend reker med hvitløk, 1 spiseskje olje, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 30 cm tykk non-stick panne over høy varme til den glinser, og stek deretter rekene, rør av og til, til de er akkurat gjennomkokte, ca. 3 minutter. I mellomtiden blander du bønner, selleri, ruccola, sitronsaft, 1/4 teskje salt, 1/4 teskje pepper og resten av oljen i en bolle.
- 44. Tilsett rekene med eventuelle safter og vend forsiktig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, store reker for best mulig resultat - de blir langt saftigere og fyldigere i smaken enn frosne.
- 2Vend rekene forsiktig i pannen for å unngå at de krymper seg eller blir tørre.
- 3La bønneblandingen trekke litt sammen med rekene før servering slik at smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne rekesalaten passer utmerket som en frisk, lettvint forrett sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin. Topp gjerne med litt fersk sitronskive og noen ekstra krøll av baby ruccola.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekesalat med selleri og hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekesalat med selleri og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekesalat med selleri og hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Rekesalat med selleri og hvite bønner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekesalat med selleri og hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekesalat med selleri og hvite bønner?▼
En porsjon av Rekesalat med selleri og hvite bønner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
