Frisk rekesalat med avokado og nudler
Denne oppskriften på rekesalat med avokado og nudler er perfekt for en frisk sommerlunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 ss honning
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ts finhakket fersk ingefærrot med skall
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 vårløk
- 1 stor gulrot
- 340 g store reker (ca. 12 stk)
- 115 g asiatiske risnudler
- 1 fast, moden avokado
Ingredienser
- 1 ss honning
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.5 ts finhakket fersk ingefærrot med skall
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 vårløk
- 1 stor gulrot
- 340 g store reker (ca. 12 stk)
- 115 g asiatiske risnudler
- 1 fast, moden avokado
Slik gjør du:
- Visp sammen honning, sitronsaft og ingefærrot i en liten bolle til det er godt blandet.
- Tilsett olje i en tynn stråle, visp til det er emulsifisert, og smak til med salt og pepper. Sett dressingen til side.
- Skjær vårløk i tynne diagonale skiver og kutt gulrot i 2,5 cm lange tynne juliennestrimler.
- Kok opp 3 liter saltet vann i en 4-liters kjele.
- Skrell og rens rekene.
- La rekene småkoke til de er akkurat gjennomkokte, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å overføre rekene til en tallerken.
- Kok opp vannet igjen og tilsett nudler.
- La nudlene koke til de er akkurat møre, ca. 3 minutter.
- Skyll nudlene i en sil under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne godt av.
- Klipp nudlene i 10 cm lange stykker med saks.
- Fjern steinen og skrell avokadoen, og kutt den i 0,6 cm terninger.
- Bland forsiktig rekene, nudlene, grønnsakene og dressingen i en stor bolle.
- Smak til med salt og pepper før servering.
Om denne retten
Frisk rekesalat med avokado og nudler er en enkel oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer honning, fersk sitronsaft, finhakket fersk ingefærrot med skall og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk rekesalat med avokado og nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk rekesalat med avokado og nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk rekesalat med avokado og nudler?▼
Total tilberedningstid for Frisk rekesalat med avokado og nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk rekesalat med avokado og nudler vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk rekesalat med avokado og nudler?▼
En porsjon av Frisk rekesalat med avokado og nudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
