Rekes fajitasalat
Lær hvordan du lager en deilig reker fajita salat som er enkel å tilberede og perfekt for sommermåltider. Oppdag tips for en smakfull og sunn salat.
Om denne retten
Rekes fajitasalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, stor løk, delt i to og tynnhakket, teskje fajitakrydder. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor løk, delt i to og tynnhakket
- 3. 3 assorterte paprikaer, renset og tynnhakket
- 4. 3/4 teskje fajitakrydder
- 5. Saften av 2 lime, pluss båter til servering
- 6. 1 teskje agavesirup eller honning
- 7. 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 570 gram store reker, skrellet og renset
- 10. 4 mel-tortillas
- 11. 1/2 hode isbergsalat, revet
- 12. 1,2 dl pico de gallo
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor løk, delt i to og tynnhakket
- 3. 3 assorterte paprikaer, renset og tynnhakket
- 4. 3/4 teskje fajitakrydder
- 5. Saften av 2 lime, pluss båter til servering
- 6. 1 teskje agavesirup eller honning
- 7. 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 570 gram store reker, skrellet og renset
- 10. 4 mel-tortillas
- 11. 1/2 hode isbergsalat, revet
- 12. 1,2 dl pico de gallo
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er lett myk, ca. 5 minutter. Tilsett paprika og 1/2 teskje fajitakrydder. Kok, rør av og til, til løken begynner å bli brun og paprikaen er litt myk, ca. 3 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann og fortsett å koke til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter til.
- 22. I mellomtiden, visp ut halvparten av limesaften med 1 1/2 spiseskje olivenolje og agave i en middels stor bolle. Tilsett halvparten av korianderen, løk og paprika (sett pannen til side). Krydre med salt og pepper; vend godt for å dekke, og sett til side.
- 33. Rens ut pannen og varm opp over høy varme. Vend reker med resten av 1/2 spiseskje olivenolje og 1/4 teskje fajitakrydder i en bolle. Tilsett i pannen og kok til rekene er rosa, 2 til 3 minutter på hver side. Ta av varmen og tilsett resten av limesaften og korianderen; krydre med salt og pepper.
- 44. Varm opp tortillalefsene som anvisningen på pakken. Fordel salat i skåler; topp med løk og paprika, reker og pico de gallo. Server med tortillalefsene og limebåter.
- 55. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekes fajitasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekes fajitasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekes fajitasalat?▼
Total tilberedningstid for Rekes fajitasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekes fajitasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekes fajitasalat?▼
En porsjon av Rekes fajitasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
