Rekerburritos
Lær hvordan du lager deilige reker burritos med ferske ingredienser. Perfekt for en rask middag eller lunsj for hele familien.
Om denne retten
Disse rekerburritos er en smaksrik og uventet variant av en meksikansk klassiker. De kombinerer sprøstekte reker, krydrete refried beans og hjemmelaget chipotle-aioli for en uforglemmelig smaksopplevelse. Opprinnelig fra et kystområde i Mexico, er denne retten et perfekt valg for en avslappet middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 1,8 dl langkornet hvit ris
- 4. 3/4 teskje spisskummen
- 5. 3/4 teskje hvitløksalt
- 6. 3,6 dl kyllingbuljong
- 7. 1,2 dl hermetiske hakkede tomater
- 8. 1 (16 ounces) boks refried beans
- 9. 3/4 teskje hvitløksalt
- 10. 1/2 teskje malt svart pepper
- 11. 340 gram frosne, skrelte reker uten hale, tint
- 12. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 13. 1,2 dl naturell yoghurt
- 14. 1,2 dl majones
- 15. 2 teskjeer puréerte chipotle-pepper i adobosaus
- 16. 6 (10 tommer) mel-tortillas, varmet
- 17. 7,1 dl revet Cheddar-ost
- 18. 0,8 dl salsa
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 1,8 dl langkornet hvit ris
- 4. 3/4 teskje spisskummen
- 5. 3/4 teskje hvitløksalt
- 6. 3,6 dl kyllingbuljong
- 7. 1,2 dl hermetiske hakkede tomater
- 8. 1 (16 ounces) boks refried beans
- 9. 3/4 teskje hvitløksalt
- 10. 1/2 teskje malt svart pepper
- 11. 340 gram frosne, skrelte reker uten hale, tint
- 12. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 13. 1,2 dl naturell yoghurt
- 14. 1,2 dl majones
- 15. 2 teskjeer puréerte chipotle-pepper i adobosaus
- 16. 6 (10 tommer) mel-tortillas, varmet
- 17. 7,1 dl revet Cheddar-ost
- 18. 0,8 dl salsa
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Tilsett løk, og kok til den er myk, rør jevnlig. Rør inn ris, og krydre med spisskummen og 3/4 teskje hvitløksalt. Kok og rør til risen er lett ristet, ca. 5 minutter. Hell i kyllingkraften og de hakkede tomatene. Kok opp, dekk til, og kok på lav varme i 15 til 20 minutter, til all væsken er absorbert.
- 22. I en liten kjele, rør sammen de refried bønner, 3/4 teskje hvitløksalt, og svart pepper. Kok på lav varme, og rør av og til til det er gjennomvarmt.
- 33. Legg reker i en bolle, og rør inn hvitløk til rekene er dekket. Varm opp en stekepanne over middels høy varme, og spray med koking spray. Stek rekene til de er gjennomvarme og lett brune.
- 44. I en liten bolle, rør sammen yoghurt, majones og chipotle-pepper til det er glatt. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes.
- 55. Legg ca. 1/4 kopp ost på hver varm tortilla. Deretter legger du ca. 1/2 kopp reker på osten. Topp med 1/4 kopp bønner og 1/4 kopp ris. Smør på omtrent en spiseskje chipotle-saus og salsa etter smak. Rull sammen, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, avribte reker for best kvalitet og smak.
- 2Du kan erstatte chipotle-pepperene med en skje meksikansk chili-pulver for en lignende røyksmak.
- 3For en ekstra creamy konsistens, visp inn litt ekstra majones i chipotle-sausen.
Serveringsforslag
Server rekerburritos med en frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin for en komplett mexicansk meny. Limekilar og hakket koriander gir en flott finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekerburritos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekerburritos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekerburritos?▼
Total tilberedningstid for Rekerburritos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekerburritos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekerburritos?▼
En porsjon av Rekerburritos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
