Reker tacos med grapefrukt salat
Lær å lage deilige reker tacos med frisk grapefrukt salat. Perfekt for sommerens middager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse rekene tacos er en uimotståelig kombinasjon av søte, sitrusfriske smaker og deilig sprøhet. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle meksikanske tacotradisjonen, men får et moderne vri med den syrlige grapefruktsal aten og den lekre chipotle-sausen. Perfekt for en uformell middag med venner eller familien.
Ingredienser
- 3 røde grapefrukter (2 i båter, 1 presset)
- 1/2 liten jicama, skrelt og skåret i matchstikker
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 1,2 dl fersk koriander
- Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til grillpannen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 mais tortillas
- 2 spiseskjeer agavesirup (eller 1 spiseskje honning)
- 1 chipotle-chili i adobosaus, hakket, pluss 2 teskjeer saus fra boksen
- 1 teskje malt spisskummen
- 450 gram store reker, skrelte og renset
Ingredienser
- 3 røde grapefrukter (2 i båter, 1 presset)
- 1/2 liten jicama, skrelt og skåret i matchstikker
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 1,2 dl fersk koriander
- Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt mer til grillpannen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 mais tortillas
- 2 spiseskjeer agavesirup (eller 1 spiseskje honning)
- 1 chipotle-chili i adobosaus, hakket, pluss 2 teskjeer saus fra boksen
- 1 teskje malt spisskummen
- 450 gram store reker, skrelte og renset
Fremgangsmåte
- 1Bland grapefruit-segmentene, jicama, rødløk, koriander, limesaft og 1 spiseskje olivenolje i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper og vend det forsiktig sammen. Sett til side.
- 2Pensle en grillpanne med olivenolje og varm opp over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og grill tortillalefsene til de er gylne og sprø, ca. 1–2 minutter på hver side. Pakk dem inn i aluminiumsfolie for å holde dem varme; sett til side.
- 3I mellomtiden, bland grapefruitjuice, agave, chipotle, adobosaus og spisskummen i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp, rør av og til, til sausen er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 4Vend rekene i den resterende spiseskjeen olivenolje og krydre med salt og pepper. Pensle grillpannen med mer olivenolje. Grill rekene over middels høy varme, og pensle med noe av grapefruktsaften, til de er lett forkullede, ca. 1 minutt på hver side. Fortsett å koke, snu og pensle med resten av sausen, til rekene er gjennomkokte og har fått farge, ca. 2 minutter til. Krydre med salt. Fordel rekene på tortillalefsene. Server med grapefrukt-salaten og limebåter.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk store, saftige reker for best resultat - de blir deilig sprø på utsiden, men fortsatt møre inni.
- 2Delen ut grapefruktbåtene i salaten ujevnt for mer variasjon i hver bite.
- 3Dryss litt ekstra koriander over toppen for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Disse rekene tacosene passer perfekt sammen med et glass kald, hvit vin eller en frisk, sitrusaktig cocktail. Servér gjerne med noen enkle, grønne salater for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker tacos med grapefrukt salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker tacos med grapefrukt salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker tacos med grapefrukt salat?▼
Total tilberedningstid for Reker tacos med grapefrukt salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker tacos med grapefrukt salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker tacos med grapefrukt salat?▼
En porsjon av Reker tacos med grapefrukt salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
