Reker stekt ris med soltørkede tomater
Oppskrift på smakfull shrimps og ris med soltørkede tomater. Enkel å lage, perfekt for en rask middag med en smakfull vri.
Om denne retten
Reker stekt ris med soltørkede tomater er en lekker og fargerik rett som tar oss på en smaksreise til Sørøst-Asia. Oppskriften kombinerer de søte, brune rekene med de fyldig-syrlige soltørkede tomatene og den sprø vårløken - en perfekt balanse av smaker og teksturer. Denne retten passer like godt som et hurtig hverdagsmåltid som til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 11,9 dl kokt ris
- 3 store egg, pisket med en klype hvit pepper og salt
- 1 teskje peanøttolje
- 1 1/2 teskje østerssaus
- 1 spiseskje kyllingkraft
- 2 teskje soyasaus
- 1 teskje hvitvin
- 3/4 teskje sukker
- En klype hvit pepper
- 1/2 teskje sesamolje
- 1 1/2 teskje finhakket ingefær
- 4,7 dl broccolistilker, skrellet og kuttet i 1/4 tommers terninger
- 115 gram mediumstore reker, skrellet, renset og kuttet i 1/2 tommers biter
- 0,6 dl soltørkede tomater, vasket i varmt vann, kuttet i 1/2 x 1/4 tommers biter
- 1,2 dl vårløk, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk koriander (cilantro), finhakket
Ingredienser
- 11,9 dl kokt ris
- 3 store egg, pisket med en klype hvit pepper og salt
- 1 teskje peanøttolje
- 1 1/2 teskje østerssaus
- 1 spiseskje kyllingkraft
- 2 teskje soyasaus
- 1 teskje hvitvin
- 3/4 teskje sukker
- En klype hvit pepper
- 1/2 teskje sesamolje
- 1 1/2 teskje finhakket ingefær
- 4,7 dl broccolistilker, skrellet og kuttet i 1/4 tommers terninger
- 115 gram mediumstore reker, skrellet, renset og kuttet i 1/2 tommers biter
- 0,6 dl soltørkede tomater, vasket i varmt vann, kuttet i 1/2 x 1/4 tommers biter
- 1,2 dl vårløk, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk koriander (cilantro), finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forbered en enkel risoppskrift. La den avkjøle til romtemperatur. Pisk eggene sammen i 1 teskje peanøttolje over middels varme til de er kokte; kutt deretter i små biter og sett til side. Bland sammen ingrediensene til sausen og sett til side. Varm opp wokpannen på høy varme i 30 sekunder. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje og dekk wokpannen med en slikkepott. Når det begynner å danne seg en tynn hvit røyk, tilsett ingefær og rør kort. Tilsett broccolistilker, rør og kok i 20 sekunder. Tilsett reker, rør og kok i 30 sekunder. Tilsett den kokte risen og vend godt sammen, rør i 5 minutter til risen er veldig varm. Rør sausen, hell den over risen, og bland godt. Tilsett eggene og rør. Tilsett soltørkede tomater og bland godt. Tilsett vårløk og koriander, og bland godt. Slå av varmen, overfør til en varm serveringsskål, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en wok eller stor stekepanne for å få den rette steketeknikkken - det gir rekene en deilig, karamellisert overflate.
- 2Oversikt over ingrediensene og nøye timing er nøkkelen til å lykkes med denne retten. Ha alle ingrediensene klare før du begynner å steke.
- 3For ekstra sprøhet kan du steke risen et par minutter lenger, slik at den nærmest får en ristet tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass kald, tørr hvitvin som løfter de asiatiske smakene. En enkel salat med friske, krunchete grønnsaker som en lett sukkersalat eller en rå gulrot- og bønnesalat utgjør en fin kontrast til de varme, kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker stekt ris med soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker stekt ris med soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker stekt ris med soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Reker stekt ris med soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker stekt ris med soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker stekt ris med soltørkede tomater?▼
En porsjon av Reker stekt ris med soltørkede tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
