Reker sambal oppskrift - krydret sjømatrett

Ingredienser

4porsjoner

3 små tørkede røde chili, som cayenne eller 1.5 ts tørkede hete rød pepperflak

2.5 cm fersk ingefærrot, skrelt

6 hvitløksfedd

2 kandlenøtter eller 4 macadamianøtter

1.5 ts malt spisskummen

0.5 ts gurkemeie

680 g store reker (ca. 30 stk.)

1.5 middels store rødløk

2 ss mais- eller solsikkeolje

2.4 dl godt rørt hermetisk usøtet kokosmelk

1 ss lett pakket brunt sukker

1 ss salt

2 ss fersk limesaft, eller etter smak

Tilbehør: dampet ris

Ingredienser

4porsjoner

3 små tørkede røde chili, som cayenne eller 1.5 ts tørkede hete rød pepperflak

2.5 cm fersk ingefærrot, skrelt

6 hvitløksfedd

2 kandlenøtter eller 4 macadamianøtter

1.5 ts malt spisskummen

0.5 ts gurkemeie

680 g store reker (ca. 30 stk.)

1.5 middels store rødløk

2 ss mais- eller solsikkeolje

2.4 dl godt rørt hermetisk usøtet kokosmelk

1 ss lett pakket brunt sukker

1 ss salt

2 ss fersk limesaft, eller etter smak

Tilbehør: dampet ris

Slik gjør du:

Ha ingrediensene til sambalpasta (chili, ingefær, hvitløk, kandlenøtter/macadamianøtter, spisskummen, gurkemeie) i en kjøkkenmaskin. Kjør til en glatt puré.

Skrell rekene, la halen og den sammenhengende skalldelen være intakt, og fjern tarmen. Skyll rekene i en sil og la dem renne godt av.

Del løken i to på langs, og skjær hver halvdel i tynne julienne-strimler.

Varm en stor, tykk stekepanne over middels lav varme til den er varm.

Stek sambalpastaen i olje, under omrøring, til den dufter, ca. 5 minutter.

Tilsett løken og stek videre, under omrøring, til den er myk.

Rør inn kokosmelk, brunt sukker og salt, og kok opp.

Ha i rekene og limesaft, og la det småkoke over middels varme, under omrøring av og til, til rekene er akkurat gjennomkokte, ca. 5 minutter.

Fordel rekesambalen på 4 tallerkener og server med ris.

Om denne retten

Reker Sambal er en eksotisk, krydret rett som bringer smakene fra Sørøst-Asia rett til ditt eget kjøkken. Denne klassiske indonesiske retten benytter seg av en smaksfull sambal-pasta som tilfører deilige, dype smaker og en frisk lime-akkord til de mørkokte rekene. Perfekt til både hverdagsmiddagen og den spesielle anledningen.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, store reker for best resultat – de gir en saftigere, mer fyldig konsistens.

2Kjør sambalpasta-ingrediensene i én omgang for å få en jevn, glatt konsistens.

3La rekene småkoke litt ekstra i sausen for å la smakene trekke inn i hvert enkelt rekekjøtt.

Serveringsforslag

Serveres best med dampet, nøytral ris som kan absorbere all den deilige sambalsausen. En kjølig, frisk grønn salat vil også være et velkomment tilbehør for å balansere de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret reker sambal med kokosmelk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret reker sambal med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret reker sambal med kokosmelk?▼

Total tilberedningstid for Krydret reker sambal med kokosmelk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret reker sambal med kokosmelk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret reker sambal med kokosmelk?▼

En porsjon av Krydret reker sambal med kokosmelk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.