Reker Provencal
Lær hvordan du lager shrimps provencal, en frisk og smakfull rett med sjømat og urter. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
De provençalske rekene er en klassiker i Sør-Frankrike, og denne retten tar oss rett til solvarme olivenlunder og livlige markedstorg. Kombinasjonen av søt paprika, krydrete fennikel og aromatisk basilikum gir en eksplosjon av smaker som lar rekenes naturlige søthet skinne gjennom. Det er en enkel og hurtig middag som likevel føles litt ekstraordinær - perfekt for en avslappet kveld med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 680 gram store reker (21-25 per pund), skrelte og rensede
- 3. 4,7 dl røde paprika, i terninger
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 3 store fedd hvitløk, hakket
- 6. 1/2 teskje fennikelfrø
- 7. 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin
- 9. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 1 (410 gram) boks hakkede hermetiske tomater
- 11. 1,2 dl fersk basilikum, hakket
- 12. Salt og nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 680 gram store reker (21-25 per pund), skrelte og rensede
- 3. 4,7 dl røde paprika, i terninger
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 3 store fedd hvitløk, hakket
- 6. 1/2 teskje fennikelfrø
- 7. 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 8. 1,2 dl tørr hvitvin
- 9. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 1 (410 gram) boks hakkede hermetiske tomater
- 11. 1,2 dl fersk basilikum, hakket
- 12. Salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Raskt sautér reken til de blir rosa, men ikke gjennomkokte; fjern dem fra pannen og sett til side. Tilsett paprika, løk, hvitløk, fennikelfrø og timian; la det koke til løken er myk, ca. 8 minutter.
- 22. Rør inn hvitvin, tomatpuré og hakkede tomater. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter. Tilsett rekene, og la det småkoke til de er gjennomkokte og blir ugjennomsiktige, ca. 3 minutter. Rør inn basilikum, og smak til med salt og pepper før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å ha store, saftige reker for best resultat. De mindre rekene kan fort bli tørre i tilberedingen.
- 2Tips 2: Hakk paprika, løk og hvitløk i like store biter for jevn koketid og konsistens.
- 3Tips 3: Ikke kok rekene for lenge - de skal bare bli ugjennomsiktige, ikke steke helt gjennom.
Serveringsforslag
Server rekene Provencal med luftige, nykokte pastapinner og et glass kjølig, tørr hvitvin for å forsterke de solmodne smakene. En enkel salat av ferske, grønne blader og en skvett sitronjuice tilfører den perfekte friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Provencal?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Provencal. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Provencal?▼
Total tilberedningstid for Reker Provencal er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Provencal vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Provencal?▼
En porsjon av Reker Provencal inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
