Reker, potet og ostetortilla
Lær hvordan du lager en deilig tortilla med reker, potet og ost. En enkel og smakfull rett som passer perfekt til hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Den krisp-stekte potet og det røykfulle baconet smelter sammen på den luftige, eggerøre-blandete tortillaen, skapt for å bli nytes i en uformell sammenkomst med venner og familie. Den tradisjonelle spanske retten tortilla española har nå fått en smaksrik oppdatering med det sjøfriske innslaget av reker, for en rett som er like perfekt til tapas-bordet som til en helgemiddag.
Ingredienser
- 2 skiver røkt bacon
- 1 middels stor russetpotet, vasket og i terninger
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/2 teskje varm paprika
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 24 mellomstore reker, skrelte og renset for årene
- 8 store egg
- 0,6 dl melk
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl revet Manchego- eller Parmesanost (ca. 85 gram)
- 0,6 dl hermetisk soltørket rød paprika
- Pynt med revet Parmesan og hakkede persilleblader
Ingredienser
- 2 skiver røkt bacon
- 1 middels stor russetpotet, vasket og i terninger
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1/2 teskje varm paprika
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 24 mellomstore reker, skrelte og renset for årene
- 8 store egg
- 0,6 dl melk
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl revet Manchego- eller Parmesanost (ca. 85 gram)
- 0,6 dl hermetisk soltørket rød paprika
- Pynt med revet Parmesan og hakkede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist omtrent 15 centimeter fra grillen og forvarm. Stek baconen i en stor (30 cm) ovnsikker non-stick panne på middels høy varme til den er sprø, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle og smuldre baconen når den er avkjølt. Tilsett poteten, 1/2 teskje salt, paprika og basilikum, og kok, rør av og til, til poteten er brun og myk, ca. 8–10 minutter.
- 2I mellomtiden visp sammen egg og melk med resten av saltet og pepper etter smak.
- 3Tilsett reker og bacon i pannen og rør til rekene er rosa, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen, hell eggene over potetene og rekene. Rør forsiktig til eggene begynner å stivne, og potetene og rekene er jevnt fordelt i pannen. Strø osten over eggene og topp med rød paprika. Grill tortillaen til eggene er stivnet og osten begynner å bli brun, ca. 2–3 minutter. Server direkte fra pannen. Alternativt kan du bruke en slikkepott for å løsne eggene fra sidene av pannen og snu den opp ned på en tallerken, snu tortillaen igjen, på et serveringsfat, eller snu og skyv tortillaen over på et skjærebrett. Skjær i båter og server pyntet med ost og persille.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en ovnsikker, non-stick stekepanne for å få den perfekte stekinga av poteter og bacon.
- 2- Bytt ut Manchego-osten med Parmesan for en enda mer smaksrik variasjon.
- 3- Legg på litt ekstra soltørket paprika for en deilig, søt-krydret accent.
Serveringsforslag
Server den varme tortillaen med en kjølig, krisp salat og et glass tørr, spansk sherry for å komplettere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker, potet og ostetortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker, potet og ostetortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker, potet og ostetortilla?▼
Total tilberedningstid for Reker, potet og ostetortilla er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker, potet og ostetortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker, potet og ostetortilla?▼
En porsjon av Reker, potet og ostetortilla inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
