Reker Piquante med fusilli
Oppdag hvordan du lager reker piquante med fusilli, en smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning. En lett og rask oppskrift for sjømatelskere.
Om denne retten
De aromatiske, saftige rekene fra Golfstrømmen danser sammen med den aldente, grove fusillipasta for et fyrverkeri av smaker i denne klassiske retten fra Sør-Italia. Med et stikk av røykfylte østers, krydrede paprika og en bakvoll av hvitvin, er dette en gårdsfrukt-fortolkning du ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl korketopper eller middels store pasta skjell
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 ts paprika
- 5. 1 liten ts tørket timian
- 6. 1/4 ts cayennepepper
- 7. 2 middels store røde paprika, renset og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 12 jumbo-reker, skrelte, renset og kuttet i 1/2-tommers biter
- 10. 1 boks (ca. 113 g) røkte østers, hakket
- 11. 1,2 dl kyllingbuljong
- 12. 2 til 3 ss smør
- 13. hakket persille eller tynne skiver av vårløk til pynt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl korketopper eller middels store pasta skjell
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 ts paprika
- 5. 1 liten ts tørket timian
- 6. 1/4 ts cayennepepper
- 7. 2 middels store røde paprika, renset og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 12 jumbo-reker, skrelte, renset og kuttet i 1/2-tommers biter
- 10. 1 boks (ca. 113 g) røkte østers, hakket
- 11. 1,2 dl kyllingbuljong
- 12. 2 til 3 ss smør
- 13. hakket persille eller tynne skiver av vårløk til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med saltet vann i kok. Tilsett pasta og kok til den er mør, men fortsatt al dente, ca. 8 minutter eller i henhold til pakkens anvisninger.
- 2I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk, paprika, timian, cayennepepper og paprika, og sautér i ett minutt.
- 3Deretter tilsetter du hvitvin, dekker til og lar det småkoke på lav varme til paprikaen nesten er mør, ca. 3 minutter.
- 4Legg i reker og østers, dekk til og la det småkoke til rekene er gjennomkokte, ytterligere 2 minutter.
- 5Fjern lokket, tilsett kyllingkraft og kok til kraften har redusert noe, ca. 1 minutt.
- 6Ta pannen av varmen, rør inn smør og juster krydderet etter smak.
- 7Sil av pastaen og legg den tilbake i kjelen, avsatt fra varmen.
- 8Tilsett rekeblandingen og vend godt sammen med pastaen.
- 9Server porsjoner og pynt med persille eller vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for mest mulig smak og fast struktur.
- 2La rekene få 2-3 minutter i pannen sammen med krydderne for å utvikle smaken fullt ut.
- 3Kok pastaen akkurat til den er al dente - den vil fortsette å absorbere smakene i retten.
Serveringsforslag
Server retten varm, med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som går perfekt med de fyldig krydrede smakene. En enkel, grønn salat er også et flott følge for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Piquante med fusilli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Piquante med fusilli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Piquante med fusilli?▼
Total tilberedningstid for Reker Piquante med fusilli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Piquante med fusilli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Piquante med fusilli?▼
En porsjon av Reker Piquante med fusilli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
