Reker Piquante med Fusilli

Ingredienser

4porsjoner

9,5 dl fusilli eller middels store pastasjeller

2 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts paprikapulver

1 ts tørket timian

0,25 ts cayennepepper

2 middels store røde paprika, renset og kuttet i 0,5 cm terninger

0,6 dl tørr hvitvin

12 store reker, skrelte, renset og kuttet i 1,25 cm biter

1 boks (ca. 113 g) røkte østers, hakket

1,2 dl kyllingbuljong

2 til 3 ss smør

Hakket persille eller tynne skiver av vårløk til pynt

Ingredienser

4porsjoner

9,5 dl fusilli eller middels store pastasjeller

2 ss olivenolje

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts paprikapulver

1 ts tørket timian

0,25 ts cayennepepper

2 middels store røde paprika, renset og kuttet i 0,5 cm terninger

0,6 dl tørr hvitvin

12 store reker, skrelte, renset og kuttet i 1,25 cm biter

1 boks (ca. 113 g) røkte østers, hakket

1,2 dl kyllingbuljong

2 til 3 ss smør

Hakket persille eller tynne skiver av vårløk til pynt

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pasta og kok til den er mør, men fortsatt al dente, ca. 8 minutter eller i henhold til pakkens anvisninger.

I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk, paprikapulver, timian og cayennepepper, og sautér i ett minutt.

Deretter tilsetter du rød paprika og hvitvin, dekker til og lar det småkoke på lav varme til paprikaen nesten er mør, ca. 3 minutter.

Legg i reker og østers, dekk til og la det småkoke til rekene er gjennomkokte, ytterligere 2 minutter.

Fjern lokket, tilsett kyllingkraft og kok til kraften har redusert noe, ca. 1 minutt.

Ta pannen av varmen, rør inn smør og juster krydderet etter smak.

Sil av pastaen og legg den tilbake i kjelen, avsatt fra varmen.

Tilsett rekeblandingen og vend godt sammen med pastaen.

Server porsjoner og pynt med persille eller vårløk.

De aromatiske, saftige rekene danser sammen med den al dente fusillipastaen for et fyrverkeri av smaker i denne klassiske retten. Med et hint av røkte østers, krydrede paprika og en bakgrunn av hvitvin, er dette en smaksopplevelse du ikke vil gå glipp av.

Tips og Varianter

1Bruk store, ferske reker for mest mulig smak og fast struktur.

2La rekene få 2-3 minutter i pannen sammen med krydderne for å utvikle smaken fullt ut.

3Kok pastaen akkurat til den er al dente – den vil fortsette å absorbere smakene i retten.

Serveringsforslag

Server retten varm, med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som passer perfekt med de fyldig krydrede smakene. En enkel, grønn salat er også et flott følge for å runde av måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker Piquante med Fusilli?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Piquante med Fusilli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker Piquante med Fusilli?▼

Total tilberedningstid for Reker Piquante med Fusilli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker Piquante med Fusilli vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker Piquante med Fusilli?▼

En porsjon av Reker Piquante med Fusilli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.