Reker Palermo med fennikel og appelsin
Lær hvordan du lager reker palermo, en smakfull rett med reker og italienske krydder. Perfekt for en rask og enkel middag.
Foto av Antigoni Pavlaki på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss olivenolje
- 3.5 dl skivet fersk fennikel
- 225 g ukokte store reker, skrelte og renset
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.75 dl tørr vermut
- 3 ss appelsinjuice
- 1 ts revet appelsinskall
- Appelsinskiver (valgfritt)
- Hakket fennikelfrø (valgfritt)
Ingredienser
- 1.5 ss olivenolje
- 3.5 dl skivet fersk fennikel
- 225 g ukokte store reker, skrelte og renset
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.75 dl tørr vermut
- 3 ss appelsinjuice
- 1 ts revet appelsinskall
- Appelsinskiver (valgfritt)
- Hakket fennikelfrø (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett fennikel; sauter til den begynner å mykne og få farge, ca. 5 minutter.
- Tilsett reker og hvitløk; sauter i 1 minutt.
- Dekk til pannen; kok til rekene akkurat er rosa, ca. 2 minutter.
- Tilsett vermut, appelsinjuice og appelsinskall i pannen.
- Øk varmen til middels høy; kok uten lokk til sausen er litt redusert og rekene er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter til.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør rekene til tallerkener; hell over sausen.
- Pynt med appelsinskiver og dryss over fennikelfrø, hvis ønskelig.
Om denne retten
Reker Palermo er en unik og smaksrik rett som tar oss med til Italias solfylte kyster. Den sprudlende kombinasjonen av søt appelsin, krydret fennikel og aromatisk hvitløk gir retten en uimotståelig italiensk karakter. Perfekt som en festlig hovedrett, denne retten er et uttrykk for Middelhavets levende og livlige matkultur.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk fennikel for best tekstur og smak.
- 2La ikke rekene koke for lenge – bare til de akkurat er blitt ugjennomsiktige i midten for optimal mørhet.
- 3Riv litt appelsinskall rett i pannen for å frigjøre de eteriske oljene og gi ekstra aroma.
Serveringsforslag
Reker Palermo passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Den intense, søt-syrlige sausen vil virkelig løfte en enkel salat av blandet salat, tomat og agurk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Palermo med fennikel og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Palermo med fennikel og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Palermo med fennikel og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Reker Palermo med fennikel og appelsin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Palermo med fennikel og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Palermo med fennikel og appelsin?▼
En porsjon av Reker Palermo med fennikel og appelsin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
