Reker Palermo
Lær hvordan du lager reker palermo, en smakfull rett med reker og italienske krydder. Perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Reker Palermo er en unik og smaksrik rett som tar oss med til Italias solbattemde kyster. Den sprudlende kombinasjonen av søt appelsin, krydrete fennikel og aromatisk hvitløk gir retten en uimotståelig italiensk karakter. Perfekt som en festlig hovedrett, denne retten er et uttrykk for Middelhavets levende og livlige matkultur.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 3,6 dl skivet fersk fennikel
- 225 gram ukokt store reker, skrelte og renset
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl tørr vermut
- 3 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 teskje revet appelsinskall
- Appelsinskiver (valgfritt)
- Hakket fennikelfrø (valgfritt)
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 3,6 dl skivet fersk fennikel
- 225 gram ukokt store reker, skrelte og renset
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl tørr vermut
- 3 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 teskje revet appelsinskall
- Appelsinskiver (valgfritt)
- Hakket fennikelfrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett fennikel; sautér til den begynner å mykne og få farge, ca. 5 minutter. Tilsett reker og hvitløk; sautér i 1 minutt. Dekk til pannen; kok til rekene akkurat er rosa, ca. 2 minutter. Tilsett vermut, appelsinjuice og appelsinskall i pannen. Øk varmen til middels høy; kok uten lokk til sausen er litt redusert og rekene er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør rekene til tallerkener; hell over sausen. Pynt med appelsinskiver og dryss over fennikelfrø, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, storfe fennikel for best tekstur og smak.
- 2La rekene ikke koke for lenge - bare til de akkurat er blitt ugjennomsiktige i midten for optimal mørlhet.
- 3Trykk litt appelsinskall rett i pannen for å frigjøre de eteriskeoljene og gi ekstra aroma.
Serveringsforslag
Reker Palermo passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin. Den intense, søt-syrlige sausen vil virkelig løfte en enkel salat av blandet salat, tomat og agurk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Palermo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Palermo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Palermo?▼
Total tilberedningstid for Reker Palermo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Palermo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Palermo?▼
En porsjon av Reker Palermo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
