Reker og vannmelon på stekepanne
Oppskrift på en frisk og smakfull stekepanne med reker og vannmelon, perfekt for sommeren. Enkel å lage og passer for hele familien.
Om denne retten
Kombinasjonen av søte, saftige vannmelonbiter og sprø, smakfulle reker er som sommerens svar på en himmelsk dans på tungen. Denne enkle retten er en oppfriskning fra Hellas, der ferske, rene smaker fra havet og jordet møtes i en smakseksplosjon du ikke vil glemme.
Ingredienser
- 1. 2 hele hvete-pitaer (8 tommer hver), begge delt i 8 trekanter
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 340 gram medium store reker, skrellet og renset
- 4. 1,2 dl skivede sjalottløk
- 5. 9,5 dl terninger av vannmelon uten frø (1 tomme)
- 6. 1/4 teskje salt (helst kosher)
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 stor agurk, skrelt og hakket
- 9. 55 gram smuldret fetaost
- 10. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk mynte
- 12. 2 lime, skåret i båter
Ingredienser
- 1. 2 hele hvete-pitaer (8 tommer hver), begge delt i 8 trekanter
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 340 gram medium store reker, skrellet og renset
- 4. 1,2 dl skivede sjalottløk
- 5. 9,5 dl terninger av vannmelon uten frø (1 tomme)
- 6. 1/4 teskje salt (helst kosher)
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 stor agurk, skrelt og hakket
- 9. 55 gram smuldret fetaost
- 10. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk mynte
- 12. 2 lime, skåret i båter
Fremgangsmåte
- 11. Varm ovnen til 230°C. På et bakepapirkledd stekebrett, rist pitatriangler, snu en gang, til de er sprø og brune, 3 til 5 minutter på hver side. I en stor stekepanne, varm opp olje over høy varme. Kok reker og sjalottløk under omrøring til rekene er rosa og sjalottløken er sprø, 2 til 4 minutter; overfør til en bolle. I samme panne, kok vannmelon og 1/4 kopp vann over høy varme, under omrøring til væsken blir sirupaktig, ca. 3 minutter. Fjern pannen fra varmen; tilsett rekeblandingen, salt og pepper; rør om. Fordel rekeblandingen med vannmelon (varm eller avkjølt) på 4 tallerkener; tilsett agurk og fetaost. Strø over dill og mynte. Server med 4 pitabrød og limebåter hver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt tørket før de stekes for å oppnå en deilig sprøhet.
- 2Snittet vannmelon bør være relativt stor slik at de ikke koker inn for mye.
- 3Bruk friske, finhakkede urter rett før servering for å få den ultimate sommerfølelsen.
Serveringsforslag
Den friske, lette retten passer perfekt med et glass crisp hvitvin eller en forfriskende sommerdrikk. Servér med sprø pitabrød for å skape en komplett, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og vannmelon på stekepanne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og vannmelon på stekepanne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og vannmelon på stekepanne?▼
Total tilberedningstid for Reker og vannmelon på stekepanne er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og vannmelon på stekepanne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og vannmelon på stekepanne?▼
En porsjon av Reker og vannmelon på stekepanne inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
