Oppskrift: Reker og vannmelon med sprø pita | Enkel sommermiddag

Ingredienser

4porsjoner

2 stk. pitabrød (ca. 20 cm), delt i 8 trekanter

2 ss ekstra virgin olivenolje

340 g medium store reker, skrellet og renset

1.2 dl skivet sjalottløk

9.5 dl terninger av vannmelon uten frø (ca. 2.5 cm)

0.25 ts salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

1 stor agurk, skrelt og hakket

55 g smuldret fetaost

2 ss hakket frisk dill

2 ss hakket frisk mynte

2 stk. lime, skåret i båter

Ingredienser

4porsjoner

2 stk. pitabrød (ca. 20 cm), delt i 8 trekanter

2 ss ekstra virgin olivenolje

340 g medium store reker, skrellet og renset

1.2 dl skivet sjalottløk

9.5 dl terninger av vannmelon uten frø (ca. 2.5 cm)

0.25 ts salt

0.25 ts nykvernet svart pepper

1 stor agurk, skrelt og hakket

55 g smuldret fetaost

2 ss hakket frisk dill

2 ss hakket frisk mynte

2 stk. lime, skåret i båter

Slik gjør du:

Varm ovnen til 230°C. Legg pitatrekantene på et bakepapirkledd stekebrett. Rist pitabrødene i ovnen, snu dem én gang, til de er sprø og lett brune, ca. 3 til 5 minutter på hver side.

I en stor stekepanne, varm opp olivenolje over høy varme.

Tilsett reker og sjalottløk i pannen. Stek under omrøring til rekene er rosa og sjalottløken er sprø, ca. 2 til 4 minutter. Overfør blandingen til en bolle.

I samme panne, kok vannmelon og 0.5 dl vann over høy varme, under omrøring til væsken blir sirupaktig, ca. 3 minutter.

Fjern pannen fra varmen. Tilsett rekeblandingen, salt og pepper, og rør godt sammen.

Fordel rekeblandingen med vannmelon (varm eller avkjølt) på 4 tallerkener. Tilsett hakket agurk og smuldret fetaost.

Strø over hakket dill og mynte. Server med sprø pitabrød og limebåter.

Kombinasjonen av søte, saftige vannmelonbiter og sprø, smakfulle reker er som sommerens svar på en himmelsk dans på tungen. Denne enkle retten er en forfriskning inspirert av middelhavskjøkkenet, der ferske, rene smaker fra havet og jorden møtes i en smakseksplosjon du ikke vil glemme.

Tips og Varianter

1Sørg for at rekene er godt tørket før de stekes for å oppnå en deilig sprøhet.

2Vannmelonbitene bør være relativt store slik at de ikke koker inn for mye og mister tekstur.

3Bruk friske, finhakkede urter rett før servering for å få den ultimate sommerfølelsen og aromaen.

Serveringsforslag

Den friske, lette retten passer perfekt med et glass sprø hvitvin eller en forfriskende sommerdrikk. Servér med sprø pitabrød for å skape en komplett, balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker og vannmelon med sprø pita?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og vannmelon med sprø pita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker og vannmelon med sprø pita?▼

Total tilberedningstid for Reker og vannmelon med sprø pita er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker og vannmelon med sprø pita vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker og vannmelon med sprø pita?▼

En porsjon av Reker og vannmelon med sprø pita inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.