Ingredienser
- 170 g ekstra fast tofu
- 3,5 dl soyasaus
- 1 ts kinesisk femkrydderpulver
- 115 g maifun (risnudler)
- Kokende vann til å dekke
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 ss limesaft
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss risvineddik
- 2 ss peanøttolje, eller mer etter behov
- 2,4 dl hakket grønn løk (kun de grønne delene), delt
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 egg, godt pisket
- 1,2 dl frosne kokte reker, tint
- 0,6 dl grovhakket kimchi
- 85 g ferske bønnespirer
Ingredienser
- 170 g ekstra fast tofu
- 3,5 dl soyasaus
- 1 ts kinesisk femkrydderpulver
- 115 g maifun (risnudler)
- Kokende vann til å dekke
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 ss limesaft
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss risvineddik
- 2 ss peanøttolje, eller mer etter behov
- 2,4 dl hakket grønn løk (kun de grønne delene), delt
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 egg, godt pisket
- 1,2 dl frosne kokte reker, tint
- 0,6 dl grovhakket kimchi
- 85 g ferske bønnespirer
Slik gjør du:
- Tøm tofu for vann og pakk det inn i et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede. Legg det mellom to tallerkener og plasser en vekt (ca. 2,5 kg) oppå. Sett det i kjøleskapet i 12 til 16 timer for å presse ut overflødig vann.
- Bland soyasaus og femkrydder i en grunn skål. Tilsett tofu og mariner i kjøleskapet i 15 minutter. Snu tofu og mariner i ytterligere 15 minutter.
- Legg risnudler i en bolle og hell over nok kokende vann til å dekke. La det stå til nudlene har myknet, ca. 10 minutter. Sil av vannet og kutt nudlene i tredjedeler.
- Bland brunt sukker, limesaft, fiskesaus og eddik i en bolle og rør til sukkeret er oppløst og sausen er jevn.
- Ta tofu ut av marinaden og kutt det i ca. 0,6 cm brede strimler.
- Varm peanøttolje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Tilsett tofu i 2 til 4 biter om gangen og stek, mens du rører konstant, til de er lett brune og gjennomstekte, ca. 30 sekunder per side. Overfør den stekte tofuen til en tallerken med papirhåndkle, og la oljen bli igjen i pannen.
- Legg 2/3 av den grønne løken og hvitløken i samme panne, og tilsett mer olje om nødvendig. Stek og rør til det er aromatisk, ca. 30 sekunder.
- Tilsett egg; stek og rør til egget er eggerøre og gjennomstekt, 2 til 3 minutter.
- Tilsett reker; stek og rør til de er gjennomvarme, ca. 30 sekunder.
- Tilsett nudlene og vend godt sammen.
- Rør inn den brune sukker-sausen i nuddelblandingen og vend godt for å dekke.
- Tilsett kimchi og vend til det er godt blandet og Pad Thai er gjennomvarmt, ca. 1 minutt til.
- Overfør Pad Thai til serveringsfat og topp med bønnespirer og resten av den grønne løken.
Om denne retten
Pad Thai med reker og tofu er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra fast tofu, soyasaus, kinesisk femkrydderpulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pad Thai med reker og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pad Thai med reker og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pad Thai med reker og tofu?▼
Total tilberedningstid for Pad Thai med reker og tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pad Thai med reker og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pad Thai med reker og tofu?▼
En porsjon av Pad Thai med reker og tofu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
