Reker og sukkererter med linguine og hvitvinssaus
Enkel og smakfull oppskrift på reker og sukkererter med linguine i en lett hvitvinssaus. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 450 g ukokt linguine
- 2 ss olivenolje
- 1 ts chiliolje
- 680 g medium store reker, skrelte og renset
- 450 g sukkererter
- 2 store fedd hvitløk, finhakket
- 3.5 dl tørr hvitvin
- 0.8 dl pastakokevann
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.8 dl hakket fersk basilikum
Ingredienser
- 450 g ukokt linguine
- 2 ss olivenolje
- 1 ts chiliolje
- 680 g medium store reker, skrelte og renset
- 450 g sukkererter
- 2 store fedd hvitløk, finhakket
- 3.5 dl tørr hvitvin
- 0.8 dl pastakokevann
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.8 dl hakket fersk basilikum
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett linguine og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet, men sett til side 0.8 dl av kokevannet.
- Varm opp olivenoljen og chilioljen i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Bland inn reker, sukkererter og hvitløk. Kok og rør i 2 minutter, til rekene nesten er ugjennomsiktige. Ta pannen av varmen og sett til side.
- Hell vinen i pannen og kok opp. La det koke til det er redusert til omtrent en tredjedel. Legg rekene, sukkerertene og hvitløken tilbake i pannen, og rør inn det reserverte kokevannet. Fortsett å koke og rør til rekene er helt ugjennomsiktige. Ta pannen av varmen.
- Bland inn smør, sitronsaft og basilikum. Vend inn den kokte pastaen før servering.
Om denne retten
Denne retten er som skapt for en sommerkveld. De søte, knasende sukkerertene kombinert med de friske rekene gir en perfekt balanse mellom søtt og salt, mens den friske basilikumen løfter retten med sin aromatiske duft. Linguine sørger for at denne enkle, men særdeles velsmakende retten blir en fullverdig og mettende hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Husk å spare litt av kokevannet fra pastaen – det inneholder stivelse som bidrar til å binde sausen sammen.
- 2For enda mer smak, prøv å bruke en tørr, aromatisk hvitvin.
- 3Ikke kok rekene for lenge, da blir de raskt tørre. Ta dem av varmen så snart de akkurat har blitt ugjennomsiktige.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket å servere sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. En enkel, grønn salat med sitrusdressing vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og sukkererter med linguine og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og sukkererter med linguine og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og sukkererter med linguine og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Reker og sukkererter med linguine og hvitvinssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og sukkererter med linguine og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Reker og sukkererter med linguine og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Reker og sukkererter med linguine og hvitvinssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
