Reker og sukkererter
Oppdag en smakfull oppskrift med reker og sukkererter. Enkel å lage, perfekt for sommermåltider og sunn matglede.
Om denne retten
Denne retten er som skapt for en sommerkveld ved sjøen. De søte, knasende sukkererter kombinert med de spreke rekene gir en perfekt balanse mellom søtt og salt, mens den friske basilikumen løfter retten med sin aromatiske duft. Linguinipasta sørger for at denne enkle, men særdeles velsmakende retten blir en fullverdig og mettende hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) ukokt linguinipasta
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 teskje chililolje
- 4. 680 gram medium store reker, skrelte og renset
- 5. 450 gram sukkererter
- 6. 2 store fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 8. ¼ kopp av kokepastavannet
- 9. 1 spiseskje usaltet smør
- 10. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 11. 0,8 dl hakket fersk basilikum
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) ukokt linguinipasta
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 teskje chililolje
- 4. 680 gram medium store reker, skrelte og renset
- 5. 450 gram sukkererter
- 6. 2 store fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 8. ¼ kopp av kokepastavannet
- 9. 1 spiseskje usaltet smør
- 10. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 11. 0,8 dl hakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett linguinipasta, og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente. Sil av vannet, og sett til side 1/4 kopp av kokevannet.
- 22. Varm opp olivenoljen og chilioljen i en wok over middels høy varme. Bland inn reker, erter, og hvitløk. Kok og rør i 2 minutter, til rekene nesten er ugjennomsiktige. Ta woken av varmen, og sett til side.
- 33. Hell vinen i woken, og kok opp. La det koke til det er redusert til en tredjedel. Legg rekene, ertene, og hvitløken tilbake i woken, og rør inn det reserverte kokevannet. Fortsett å koke og rør til rekene er helt ugjennomsiktige. Ta woken av varmen, og bland inn smør, sitronsaft, og basilikum. Vend inn den kokte pastaen før servering.
Tips og Varianter
- 1Husk å spare litt av kokevannet fra pastaen - det inneholder stivelse som bidrar til å binde sausen sammen.
- 2For enda mer smak, prøv å bruke en tørr, krydret hvitvin i stedet for vanlig hvitvin.
- 3La rekene ikke koke for lenge, da blir de raskt tørre og gummyaktige. Ta dem av varmen så snart de akkurat har blitt ugjennomsiktige.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket å servere sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Et enkelt, grønt salat med sitrusdressing vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og sukkererter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og sukkererter?▼
Total tilberedningstid for Reker og sukkererter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og sukkererter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og sukkererter?▼
En porsjon av Reker og sukkererter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
