Enkel oppskrift på reker- og sopp-egg foo yung

Ingredienser

4porsjoner

6 store egg

3 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje

225 g skivede hvite sopp

5 ts soyasaus

2.4 dl sukkererter (ca. 115 g), trimmet og skivet

1.5 ts finhakket skrelt ingefær (fra en 1.25 cm bit)

1 bunt vårløk, tynne skiver

170 g kokte, skrelte og rensede reker, hakket

2.4 dl lavsaltet kyllingkraft

1 ss maisstivelse

1 ts ristet sesamolje

7.1 dl kokt ris, til servering

Ingredienser

4porsjoner

6 store egg

3 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje

225 g skivede hvite sopp

5 ts soyasaus

2.4 dl sukkererter (ca. 115 g), trimmet og skivet

1.5 ts finhakket skrelt ingefær (fra en 1.25 cm bit)

1 bunt vårløk, tynne skiver

170 g kokte, skrelte og rensede reker, hakket

2.4 dl lavsaltet kyllingkraft

1 ss maisstivelse

1 ts ristet sesamolje

7.1 dl kokt ris, til servering

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til grillfunksjon. Visp eggene i en bolle.

Varm opp 1 ss peanøttolje i en middels non-stick, ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og stek under omrøring i 5 minutter. Rør inn 1 ts soyasaus. Overfør til bollen med eggene ved hjelp av en hullsleiv.

Tilsett sukkererter, ingefær og halvparten av vårløken i stekepannen; stek under omrøring til de er sprøtt møre, 1 til 2 minutter. Tilsett reker og 2 ts soyasaus; kok i 1 minutt. Bland det hele i bollen med eggene.

Visp sammen 0.6 dl vann, buljong, maisstivelse og de resterende 2 ts soyasaus. Tørk ut stekepannen.

Tilsett 1 ss peanøttolje og resten av vårløken i stekepannen; stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett buljongblandingen, reduser varmen til middels lav og la det småkoke, mens du visper, til det tykner, ca. 2 minutter. Rør inn sesamolje. Overfør til en bolle og dekk til.

Tørk ut stekepannen igjen. Skru opp varmen til middels. Tilsett den resterende spiseskjeen peanøttolje og eggblandingen; kok uten å røre i 5 minutter. Sett under grill til egget er stivnet, ca. 5 minutter. Server med ris og saus.

Om denne retten

Denne spesielle egg foo yung-oppskriften er en smakfull fusjon av tradisjonell kinesisk matkultur og norske smaker. Reker og sopp gir en delikat kontrast til den luftige eggstrukturen, mens soyasausen og sesamoljen tilfører dybde og kompleksitet til smaken. Denne retten er perfekt for den nysgjerrige matentusiasten som ønsker å utfordre tradisjonelle oppskrifter.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, nyskrelte reker for best resultat – det gir en mykere og fyldigere smak.

2Det passer godt å erstatte ingefær med finhakket chili for den som ønsker litt mer futt.

3La eggblandingen få litt tid til å stivne under grillen, for en luftigere og mer fyldig konsistens.

Serveringsforslag

Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men dens asiatiske preg gjør den utmerket til å servere sammen med en lett, fruktig hvitvin eller et glass kjølig øl. Som et ekstra touch kan du toppe med friterte løkringer eller krasse krydder.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Reker- og sopp-egg foo yung?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og sopp-egg foo yung. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Reker- og sopp-egg foo yung?▼

Total tilberedningstid for Reker- og sopp-egg foo yung er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Reker- og sopp-egg foo yung vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Reker- og sopp-egg foo yung?▼

En porsjon av Reker- og sopp-egg foo yung inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.