Reker- og sopp-eggfoo yung
Lær hvordan du lager reker-sopp egg foo yong, en deilig og enkel rett med reker og sopp. Perfekt for en rask middagsløsning eller helgekos.
Om denne retten
Denne spesielle eggfoo yung-oppskriften er en smakfull fusjon av tradisjonell kinesisk matkultur og norske smakerakkorder. Reker og sopp gir en uventet og delikat kontrast til den luftige eggstrukturen, mens soyasausen og sesamoljen tilfører dybde og kompleksitet til smaken. Denne retten er perfekt for den nysgjerrige matentusiasten som ønsker å utfordre tradisjonelle oppskrifter.
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 3 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 3. 1 pakke på 225 gram skivede hvite sopp
- 4. 5 teskjeer soyasaus
- 5. 2,4 dl sukkererter (ca. 115 gram), trimmet og skivet
- 6. 1 ½ teskjeer finhakket skrelt ingefær (fra en ½ tommers bit)
- 7. 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 8. 170 gram kokte, skrelte og rensede reker, hakket
- 9. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje maisstivelse
- 11. 1 teskje ristet sesamolje
- 12. 7,1 dl kokt ris, til servering
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 3 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 3. 1 pakke på 225 gram skivede hvite sopp
- 4. 5 teskjeer soyasaus
- 5. 2,4 dl sukkererter (ca. 115 gram), trimmet og skivet
- 6. 1 ½ teskjeer finhakket skrelt ingefær (fra en ½ tommers bit)
- 7. 1 bunt vårløk, tynne skiver
- 8. 170 gram kokte, skrelte og rensede reker, hakket
- 9. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje maisstivelse
- 11. 1 teskje ristet sesamolje
- 12. 7,1 dl kokt ris, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til grill. Visp eggene i en bolle. Varm opp 1 spiseskje peanøttolje i en middels non-stick, ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og stek under omrøring i 5 minutter. Rør inn 1 teskje soyasaus. Overfør til bollen med eggene ved hjelp av en hullsleiv.
- 22. Tilsett sukkererter, ingefær og halvparten av vårløken i stekepannen; stek under omrøring til de er sprøtt møre, 1 til 2 minutter. Tilsett reker og 2 teskjeer soyasaus; kok i 1 minutt. Bland det hele i bollen med eggene.
- 33. Visp sammen 1/4 kopp vann, buljong, maisstivelse og de resterende 2 teskjeene soyasaus. Tørk ut stekepannen. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje og resten av vårløken; stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett buljongblandingen, reduser varmen til middels lav og la det småkoke, mens du visper, til det tykner, ca. 2 minutter. Rør inn sesamolje. Overfør til en bolle og dekk til.
- 44. Tørk ut stekepannen igjen. Skru opp varmen til middels. Tilsett den resterende spiseskjeen peanøttolje og eggblandingen; kok uten å røre i 5 minutter. Sett under grill til egget er stivnet, ca. 5 minutter. Server med ris og saus.
- 55. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyskrelte reker for best resultat - det gir en mykere og fyldigere smak.
- 2Passer godt å erstatte ingefær med finhakket chili for den som ønsker litt mer knallkraft.
- 3La eggblandingen få litt tid til å stivne under grillen, for en luftigere og mer kruttfull konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men dens asiatiske preg gjør den utmerket til å servere sammen med en lett, fruktig hvitvin eller et glass kjølig øl. Som et ekstra touch kan du toppet med friterte løkringer eller krasse krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og sopp-eggfoo yung?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og sopp-eggfoo yung. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og sopp-eggfoo yung?▼
Total tilberedningstid for Reker- og sopp-eggfoo yung er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og sopp-eggfoo yung vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og sopp-eggfoo yung?▼
En porsjon av Reker- og sopp-eggfoo yung inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
