Reker og scampi-pizza
Lær hvordan du lager en deilig reker scampi pizza med ferske reker, hvitløk og ost. En perfekt rett for pizzaelskere som vil ha noe ekstra godt.
Om denne retten
Denne reken og scampi-pizzaen er en smakseksplosjon av Middelhavet som bringer solrike smaker direkte til ditt kjøkken. Kombinasjonen av de søte, sprø rekene og den kremete, urterike saucen skaper en unik pizza som virkelig stiller de vanlige pizzaspiserne i skyggen. Enten du serverer den til venner og familie som en uformell hverdagsrett, eller nyter den selv som en spesiell lunsj, så er dette en pizza som garantert vil gi deg sommerfugler i magen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje knust rød pepper
- 0,8 dl tørr hvitvin
- Finrevet skall av 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Allsidig mel, til utbaking
- 450 gram ferdigkjøpt pizzadeig, romtemperert
- 225 gram medium store reker, skrelte og rensede med halene fjernet, delt på langs
- 85 gram helmelk mozzarellaost, revet
- 0,6 dl flatbladpersille, grovhakket
- Nykvernet Parmesan, til servering
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje knust rød pepper
- 0,8 dl tørr hvitvin
- Finrevet skall av 1/2 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Allsidig mel, til utbaking
- 450 gram ferdigkjøpt pizzadeig, romtemperert
- 225 gram medium store reker, skrelte og rensede med halene fjernet, delt på langs
- 85 gram helmelk mozzarellaost, revet
- 0,6 dl flatbladpersille, grovhakket
- Nykvernet Parmesan, til servering
Fremgangsmåte
- 1Sett et opp-nedvendt bakepapir på en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Vend et annet bakepapir opp ned og legg et stykke bakepapir oppå, og sett til side.
- 2Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Rør inn hvitløk og knuste rød pepperflak, og kok til det begynner å dufte, ca. 2 minutter. Hell i vinen og la det koke til alkohollukten er borte og sausen er gyllen, 4 til 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen og rør inn sitronskallet. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 3Dryss mel over bakepapiret på det opp-nedvendte bakepapiret. På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut og strekk deigen til en 30 cm runding, og legg den på papiret. Fordel rekene jevnt over deigen, og la det være en kant på 1,5 cm rundt. Skje smørsaucen over rekene, og bruk en pensel til å fordele sausen helt ut til kantene. Avslutt med å strø over mozzarellaosten, og hold deg innenfor kanten.
- 4Plasser stekebrettet med pizzaen oppå det forvarmede opp-nedvendte bakepapiret, og stek til deigen er sprø og rekene er gjennomstekt, 12 til 14 minutter. Strø over persille og nyrevet parmesan, del i båter og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av smakseksplosjonene - brun hvitløken grundig for å få den fulle aromautvikling.
- 2Bruk en lett, tynn pizzadeig for best mulig sprøhet og balanse mellom de ulike ingrediensene.
- 3For en ekstra kremet sauce, kan du bytte ut vinen med fløte eller kokosmjølk.
Serveringsforslag
Denne reken og scampi-pizzaen passer perfekt sammen med en enkel, frisk salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene. Servér også gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for en autentisk middelhavsstemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og scampi-pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og scampi-pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og scampi-pizza?▼
Total tilberedningstid for Reker og scampi-pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og scampi-pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og scampi-pizza?▼
En porsjon av Reker og scampi-pizza inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
