Reker og pølse jambalaya
Lær hvordan du lager en deilig jambalaya med reker og pølse. En rask og smakfull rett perfekt for middagen. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Reker og pølse jambalaya er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, røkt skinke, i terninger, spiseskje smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 455 gram pølse, for eksempel kielbasa eller andouille, skåret i skiver
- 3. 455 gram røkt skinke, i terninger
- 4. 1 spiseskje smør
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 2,4 dl hakket selleri
- 7. 1 grønn paprika, kjernet ut og hakket
- 8. 1 rød paprika, kjernet ut og hakket
- 9. 2,4 dl hakkede tomater med frø
- 10. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 jalapeño, uten frø og finhakket ELLER 1/2 teskje cayennepepper
- 12. 2 teskjeer fersk oregano, hakket
- 13. 1 teskje fersk timian, hakket
- 14. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 15. 14,2 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 16. 7,1 dl langkornet ris, skyllet
- 17. 3 laurbærblad
- 18. 2 teskjeer kosher salt
- 19. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 20. 6 til 8 dråper hot sauce, valgfritt (anbefalt: Tabasco)
- 21. 1,2 dl hakkede vårløk, delt
- 22. 1,8 dl hakket fersk persille, delt
- 23. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 24. 455 gram medium store reker, renset (20–24 per kilo)
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 455 gram pølse, for eksempel kielbasa eller andouille, skåret i skiver
- 3. 455 gram røkt skinke, i terninger
- 4. 1 spiseskje smør
- 5. 1 middels stor løk, hakket
- 6. 2,4 dl hakket selleri
- 7. 1 grønn paprika, kjernet ut og hakket
- 8. 1 rød paprika, kjernet ut og hakket
- 9. 2,4 dl hakkede tomater med frø
- 10. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 jalapeño, uten frø og finhakket ELLER 1/2 teskje cayennepepper
- 12. 2 teskjeer fersk oregano, hakket
- 13. 1 teskje fersk timian, hakket
- 14. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 15. 14,2 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 16. 7,1 dl langkornet ris, skyllet
- 17. 3 laurbærblad
- 18. 2 teskjeer kosher salt
- 19. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 20. 6 til 8 dråper hot sauce, valgfritt (anbefalt: Tabasco)
- 21. 1,2 dl hakkede vårløk, delt
- 22. 1,8 dl hakket fersk persille, delt
- 23. 0,6 dl ferskpresset sitronjuice
- 24. 455 gram medium store reker, renset (20–24 per kilo)
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp oljen i en stor nederlandsk ovn eller svart jernkjele over middels varme, tilsett kielbasa og stek i 8 til 10 minutter, til den er brunet. Ta kielbasa opp i en skål og sett til side.
- 3Tilsett skinken i den samme gryten og kok i 8 til 10 minutter, til den er lett brunet. Ta opp i skålen med kielbasaen og sett til side.
- 4Tilsett smør, løk, selleri og paprika i den samme gryten og stek i 8 til 10 minutter, til løken er gjennomsiktig.
- 5Tilsett tomat, hvitløk, jalapeño eller cayenne, oregano, timian og tomatpuré, og kok til alle grønnsakene og urtene er godt blandet.
- 6Hell i kraften og kok opp. Rør inn risen, og tilsett pølse, skinke, laurbærblad, salt, pepper og hot sauce.
- 7La det koke opp igjen, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
- 8Tilsett 1/4 kopp av vårløken, 1/4 kopp persille, sitronsaft og reker, og rør godt.
- 9Dekk til gryten, fjern den fra varmen og la jambalaya dampe i 15 minutter før servering.
- 103. Pynt med resten av vårløken og persillen, og en dash hot sauce, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og pølse jambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og pølse jambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og pølse jambalaya?▼
Total tilberedningstid for Reker og pølse jambalaya er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og pølse jambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og pølse jambalaya?▼
En porsjon av Reker og pølse jambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
