Reker- og okrakebabs
Lær hvordan du lager deilige reker and okra kebabs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og sosialt samvær.
Om denne retten
Denne freshe og fargerike reke- og okrakebaben er et smaker av sommeren ved havet. Rekene er marinert i en krydret Old Bay-saus, grillet til perfeksjon sammen med sprø okra og saftige voksbønner. Retten er et utmerket eksempel på hvordan man kan skape en deilig og uformell hovedrett ved å la sesongens beste råvarer skinne.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til grillen
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Old Bay-krydder
- 680 gram jumbo-reker med skall, renset for innvoller
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram okra
- 115 gram gule voksbønner, delt i to
- 4 vårløk, kuttet i biter på 1 til 2 tommer
- 1 stang usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl tørr sherry
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Saften av 1/2 sitron, pluss båter til servering
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til grillen
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Old Bay-krydder
- 680 gram jumbo-reker med skall, renset for innvoller
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram okra
- 115 gram gule voksbønner, delt i to
- 4 vårløk, kuttet i biter på 1 til 2 tommer
- 1 stang usaltet smør, smeltet
- 0,6 dl tørr sherry
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Saften av 1/2 sitron, pluss båter til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels varme og børst risten med vegetabilsk olje. Visp sammen 2 kopper vann, sukkeret og 2 spiseskjeer Old Bay i en stor bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett reke og la det marinere i 10 minutter.
- 2Ta rekene opp av marinaden og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Vend rekene i olivenolje i en stor bolle, og krydre med 1 teskje Old Bay. Tre rekene, okra, voksbønner og vårløk på åtte 25-centimeters spyd; sett til side.
- 3Bland det smeltede smøret, sherry, Worcestershire-saus, sitronsaft og den resterende teskjeen Old Bay i en liten bolle. Grill spydende til de er merket og rekene er akkurat gjennomkokte, 2 til 3 minutter på hver side. Ta dem av grillen og pensle med noe av sherrysmøret. Server med sitronbåter og resten av sherrysmøret.
- 4Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell rekene - la skallet sitte på for ekstra smak og saftighet!
- 2Grilling i små spyd gjør det enkelt å snu og kontrollere at rekene ikke blir overkokt.
- 3Dryss litt ekstra Old Bay-krydder over retten like før servering for en ekstra smaksbombe.
Serveringsforslag
Server reke- og okrakebaben med deilig sommerfrisk tzatziki, nykokte poteter og et glass kald, tørr hvitvin for en perfekt lettere middag en sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker- og okrakebabs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker- og okrakebabs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker- og okrakebabs?▼
Total tilberedningstid for Reker- og okrakebabs er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker- og okrakebabs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker- og okrakebabs?▼
En porsjon av Reker- og okrakebabs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
