Reker og okra-gumbo
Oppskrift på reker and okra gumbo, en klassisk kreolsk rett med reker og okra. Perfekt for en smakfull middag eller helgehelse.
Om denne retten
Denne autentiske gumboen har sine røtter i den tradisjonelle cajunkjøkkenet fra Louisiana, USA. Kombinasjonen av saftige reker, krydrete krydder og den karakteristiske okraen gir retten sin unikhet. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene med en deilig og fyldig hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1,0 kg medium reker – skrelte og rensede
- 2. salt og pepper etter smak
- 3. cayennepepper etter smak
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 900 g hakket okra
- 6. 1 spiseskje tomatpuré
- 7. 1 tomat, hakket
- 8. 2,4 dl hakket løk
- 9. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1,2 dl hakket selleri
- 11. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 12. 28,4 dl vann
- 13. 1,2 dl hakket grønn løk
Ingredienser
- 1. 1,0 kg medium reker – skrelte og rensede
- 2. salt og pepper etter smak
- 3. cayennepepper etter smak
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 900 g hakket okra
- 6. 1 spiseskje tomatpuré
- 7. 1 tomat, hakket
- 8. 2,4 dl hakket løk
- 9. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1,2 dl hakket selleri
- 11. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 12. 28,4 dl vann
- 13. 1,2 dl hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Krydre rekene med salt, pepper og cayenne etter smak, og sett til side. Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett okra og stek i 30 minutter, rør av og til. Tilsett tomatpuré, tomat, løk, hvitløk, selleri og grønn paprika, og stek i ytterligere 15 minutter.
- 22. Tilsett vannet og krydre etter smak. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Til slutt, tilsett den grønne løken i suppen og rør godt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke okraen godt slik at den mister sin slimete konsistens.
- 2Prover å erstatte selleri med fennikel for en friskere smak.
- 3For en ekstra fyldig gumbo, prøv å tilsett litt hakkede pølser eller kylling.
Serveringsforslag
Denne gumboen passer utmerket til å serveres med sprø crispy ris, samt et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og okra-gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og okra-gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og okra-gumbo?▼
Total tilberedningstid for Reker og okra-gumbo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og okra-gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og okra-gumbo?▼
En porsjon av Reker og okra-gumbo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
