Klassisk reke- og okragumbo
Oppskrift på reke- og okragumbo, en klassisk kreolsk rett med reker og okra. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Foto av Mawuli Tofah på Pexels
Ingredienser
- 1 kg medium reker – skrelte og rensede
- salt etter smak
- pepper etter smak
- cayennepepper etter smak
- 1.2 dl olivenolje
- 900 g hakket okra
- 1 ss tomatpuré
- 1 tomat, hakket
- 2.4 dl hakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl hakket selleri
- 1.2 dl hakket grønn paprika
- 28.4 dl vann
- 1.2 dl hakket grønn løk
Ingredienser
- 1 kg medium reker – skrelte og rensede
- salt etter smak
- pepper etter smak
- cayennepepper etter smak
- 1.2 dl olivenolje
- 900 g hakket okra
- 1 ss tomatpuré
- 1 tomat, hakket
- 2.4 dl hakket løk
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl hakket selleri
- 1.2 dl hakket grønn paprika
- 28.4 dl vann
- 1.2 dl hakket grønn løk
Slik gjør du:
- Krydre rekene med salt, pepper og cayenne etter smak, og sett til side.
- Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett okra og stek i 30 minutter, rør av og til.
- Tilsett tomatpuré, hakket tomat, løk, hvitløk, selleri og grønn paprika, og stek i ytterligere 15 minutter.
- Tilsett vannet og krydre etter smak.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter.
- Tilsett rekene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, eller til rekene er gjennomkokte.
- Til slutt, tilsett den grønne løken i suppen og rør godt.
Om denne retten
Denne autentiske gumboen har sine røtter i det tradisjonelle cajunkjøkkenet fra Louisiana, USA. Kombinasjonen av saftige reker, krydder og den karakteristiske okraen gir retten sin unikhet. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene med en deilig og fyldig hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke okraen godt slik at den mister sin slimete konsistens.
- 2Prøv å erstatte selleri med fennikel for en friskere smak.
- 3For en ekstra fyldig gumbo, prøv å tilsette litt hakkede pølser eller kylling.
Serveringsforslag
Denne gumboen passer utmerket til å serveres med sprø ris, samt et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk reke- og okragumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk reke- og okragumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk reke- og okragumbo?▼
Total tilberedningstid for Klassisk reke- og okragumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk reke- og okragumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk reke- og okragumbo?▼
En porsjon av Klassisk reke- og okragumbo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
