Reker og maispilaf
Lær hvordan du lager en deilig reker and mais pilaf. Perfekt for en lett middag med rykende ferske reker og søt mais. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Reker og maispilaf er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje pluss 1 spiseskje usaltet smør, langkornet hvit ris, tørr hvitvin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 teskje pluss 1 spiseskje usaltet smør
- 2. 3 grønne løk, hvite og grønne deler skåret separat
- 3. 2,4 dl langkornet hvit ris
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 1 boks på 410 gram med grønnsaksbuljong
- 6. 2,4 dl ferske maiskjerner eller tint frossen
- 7. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 8. 1 spiseskje hakket fersk basilikum eller 1 teskje tørket
- 9. 1 teskje finhakket fersk timian eller 1/2 teskje tørket
- 10. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 1 teskje pluss 1 spiseskje usaltet smør
- 2. 3 grønne løk, hvite og grønne deler skåret separat
- 3. 2,4 dl langkornet hvit ris
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 1 boks på 410 gram med grønnsaksbuljong
- 6. 2,4 dl ferske maiskjerner eller tint frossen
- 7. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 8. 1 spiseskje hakket fersk basilikum eller 1 teskje tørket
- 9. 1 teskje finhakket fersk timian eller 1/2 teskje tørket
- 10. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Smelt 1 teskje smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett de hvite delene av grønn løk; rør i 1 minutt. Tilsett ris og rør i 1 minutt. Hell i hvitvin og kok opp til væsken nesten er absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett grønnsaksbuljong og kok opp. Skru ned varmen til lav; dekk til og kok til risen er nesten mør, ca. 12 minutter. Tilsett mais, reker, basilikum, timian og resten av 1 spiseskje smør i risen. Dekk til og kok til nesten all væske er absorbert, rekene er kokt og risen er mør, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en bolle. Strø over de grønne delene av grønn løk. Pynt med sitron.
- 22. Smelt 1 teskje smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett de hvite delene av grønn løk; rør i 1 minutt. Tilsett ris og rør i 1 minutt. Hell i hvitvin og kok opp til væsken nesten er absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett grønnsaksbuljong og kok opp. Skru ned varmen til lav; dekk til og kok til risen er nesten mør, ca. 12 minutter.
- 33. Tilsett mais, reker, basilikum, timian og resten av 1 spiseskje smør i risen. Dekk til og kok til nesten all væske er absorbert, rekene er kokt og risen er mør, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en bolle. Strø over de grønne delene av grønn løk. Pynt med sitron.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og maispilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og maispilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og maispilaf?▼
Total tilberedningstid for Reker og maispilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og maispilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og maispilaf?▼
En porsjon av Reker og maispilaf inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
