Reker og mais-suppe
Oppskrift på reker og mais suppe, en kremet og velsmakende suppe perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rekke- og maissuppen er en sann smakseksplosjon som bringer solens varme og søte smaker direkte til tallerkenen. Opprinnelig fra den amerikanske sørsiden, kombinerer den søte mais, krydrede reker og friske urter i en nydelig balanse av smak og tekstur. Perfekt som en lett og delikat forrett som setter tonen for et hyggelig måltid med venner.
Ingredienser
- 2 teskjeer usaltet smør
- 3 stilker selleri, tynnsnittet
- 2 buntonger vårløk, hakket
- 7,1 dl frosne terningpoteter
- 7,1 dl frossen mais
- 3 kvister timian
- 2 laurbærblader
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1 liter lettmelk
- 455 gram middels store reker, skrellet og renset
- Paprika, til dryssing
Ingredienser
- 2 teskjeer usaltet smør
- 3 stilker selleri, tynnsnittet
- 2 buntonger vårløk, hakket
- 7,1 dl frosne terningpoteter
- 7,1 dl frossen mais
- 3 kvister timian
- 2 laurbærblader
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1 liter lettmelk
- 455 gram middels store reker, skrellet og renset
- Paprika, til dryssing
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en nederlandsk ovn eller stor kjele over middels høy varme. Rør inn selleri, vårløk, poteter og mais. Tilsett timian, laurbærblad, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper, og kok under omrøring i 3 minutter. Rør inn melet til det er godt innarbeidet, ca. 2 minutter. Rør inn melken, dekk til og kok opp. Fjern lokket, skru ned varmen til middels lav og la det småkoke forsiktig til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter. Ta kjelen av varmen. Kast timiankvistene og laurbærbladene.
- 2Hell en tredjedel av blandingen i en blender og kjør til den er glatt, før du heller den tilbake i kjelen. La det småkoke igjen over middels høy varme. Rør inn reker og kok til de er ugjennomsiktige, ca. 4 minutter. Smak til med salt. Hvis suppen er for tykk, rør inn opptil 1 kopp vann. Fordel suppen i serveringsskåler og dryss over paprika.
- 3Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skrellete reker for best smak og tekstur.
- 2Fjern timian- og laurbærkvistene før servering for å unngå at gjestene får dem i munnen.
- 3La suppen småkoke forsiktig for å utvikle grønnsakssmakene fullt ut.
Serveringsforslag
Server suppen varm, garnert med litt ekstra paprika for farge og varme. En ferskbakt hvit bondebrødskive er et perfekt ledsager til denne suppen, som nyter godt av litt sprøhet og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og mais-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og mais-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og mais-suppe?▼
Total tilberedningstid for Reker og mais-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og mais-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og mais-suppe?▼
En porsjon av Reker og mais-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
